食记录：螃蟹、蛤蜊、基围虾、鲍鱼一锅盛宴

海鲜季，聚会时，餐桌少不了虾蟹鱼肉。

各家有各家不同的做法吃法，

海鲜的吃法中，对于我个人来讲其实更喜欢原汁原味，做法简单的。

螃蟹、蛤蜊、基围虾、鲍鱼…

这满满的一大锅全是干货，做一次便可解决想吃各种海鲜的需求呀，

当然你还可以放任何自己喜欢的海鲜，一点局限性都没有~

原材料 ：

螃蟹、鲜虾、鲍鱼、蛤蜊、葱末、小米椒、白砂糖、生抽、蒸鱼豉油、姜、葱、料酒、蒜末

1、 锅中倒入少许油，将大块的姜片与完整的小葱放入锅中，煎炒2分钟。

2、 锅保持最小火状态，依次放入海鲜，首先放入蛤蜊，尽量摆的均匀些。

3、 然后将虾规矩的摆放一圈。

4、随后放入鲍鱼，将四周矮的地方继续填补上刚刚没有放完的蛤蜊，使锅中的食物保持同样的高度。

5、 将螃蟹的盖子揭开，去掉腮、鳍等没用的部位，然后将整个螃蟹不用拆解的放入锅中。螃蟹盖子不要扔掉，放在最上方，这样提升了整道菜的颜值~

6、随后倒入料酒，可以稍微多倒一些。此时盖上锅盖小火先蒸7分钟。

7、 掀开锅盖继续加调味品。均匀的撒入少许白砂糖，倒入生抽与蒸鱼豉油，生抽倒入一点就行了，蒸鱼豉油可以多倒进去一些，这样就可以不需要再加入盐进行调味了。盖上盖子中火蒸10分钟。

8、 十分钟后，满满的一锅海鲜就蒸好啦！在上面撒上蒜末、葱末与小米椒。

这颜色这味道简直诱人到不行啦~口水流下来！

一开始放进去的葱与姜是为了保证海鲜的味道，切大块可以保证蒸熟后的完整，方便清理，所以从提前打个结就好啦~

分成两次蒸也是为了保证海鲜的新鲜口感，用料酒去掉腥味，当然换成白酒也是可以的。

同样这道菜也是不需要加入盐的哟，切记掌握好咸度~

零难度零失误只用摆放规整就能完成的大餐，绝对是厨房小白的福音！

会客好友的时候，再适合不过了。