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饺子在我们中国人的食谱上，想来都是占据了非常重要的地位，不论是逢年过节还是团聚或者生日，入骨偶实在不知道吃什么好，那么饺子永远都是永远应景的美食。韭菜鸡蛋馅、白菜萝卜馅、猪肉大葱馅...无论哪一种都叫人垂涎三尺，适合出现在没一个喜庆的日子里。  特别是冬天到了，不仅是过年要吃饺子，我们冬至也有吃饺子的传统，所以一直有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。那么在这种日子里给父母家人或者是朋友们煮上一锅饺子，便是最大的功劳了。  而决定饺子味道的就是饺子馅了，不少朋友担心自己调不好饺子馅，那么在这里就叫大家一个做饺子馅的小技巧，只要学会这三种调料的配比，那么做好饺子馅就是一件很简单的事情了。  拿猪肉白菜馅饺子举例，除了我们平常做饺子馅的方法，把猪肉洗净剁碎，白菜切细末然后加上姜末、葱末、盐和料酒拌匀调和以外。最好就是再把耗油、糖和香油按照1:2:1的比例调和好再添加进去，这样做出来的饺子味道会更香。  而且不只是适合这一种饺子馅，这三种调料完全可以提前准备好，其他的类似韭菜鸡蛋馅或者萝卜肉馅，特别是羊肉馅的饺子，这么做下来更是香气扑鼻。  具体放多少则是根据家人口味，口重的稍微多放一点，口清的则少放点，根据多年包饺子的经验，即便是刚学会做饺子，只要用上这个比例的调味料，依然能做出让人忍不住伸出大拇指的饺子。 |
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