入秋后，包饺子就得这馅，清甜鲜香，好吃不腻，一顿成本才几块钱

南方人的主食是大米，而我们北方人的主食就是面食，面食也有很多种，除去经常吃的馒头、大饼，我们家还经常包饺子。饺子外面有面皮，里面有荤素搭配的饺子馅，吃起来荤素搭配，营养全面，做起来还省时省力，既能代替饭也能代替菜，所以很多人都很喜欢吃饺子。

不知道是遗传的问题还是凑巧的缘故，我们一家四口都很喜欢吃饺子，所以基本上一周必包一次。在不同的季节，适合拿来做饺子馅的蔬菜也不同，在秋天最适合拿来做饺子馅的应该就是白菜了。白菜营养丰富，口感清香鲜甜，包成饺子皮薄馅大，好吃不腻，口味更是老少皆宜。白菜在我们北方一般就是最便宜的蔬菜了，一两块钱就能买到一颗，放入少量猪肉，清淡爽口，包一顿饺子的成本才几块钱。

【白菜猪肉饺子】

步骤一：白菜剥掉外皮剁碎，放在盆子内，撒入一点食盐，杀出白菜内多余的水分，最后用笼布挤掉水分备用。

步骤二：猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末，然后把猪肉、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油、花椒粉，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：最后把拌好的肉馅倒入白菜内，倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备一个盆子，倒入适量面粉和情书，搅成絮状揉成面团，然后把面团揉成长条，切成剂子。

步骤五：把剂子擀成饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子，再次煮开后，拿走盖子，一直煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

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