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前几天去学习结识了一位餐饮老板，在聊天的过程中得知，原来他的店还有一位老板，他们是两个人合伙开的店，这次出来学习是为了开新店做准备。 看到这里很多合伙开饭店的老板都不禁会问，为什么人家合伙开饭店能赚钱能做大呢？ 各位老板别着急，关于这件事我早给大家弄明白了，你就静静的用心看就好了。 其实这家合伙店之所以生意能做大，做火只有两点原因。 1、选对人 这两个人性格互补，我结识这位老板性格比较外向，比较喜欢交朋友。而据介绍他的合伙人性格内向，考虑事情比较周全。所以说在性格上两个人比较合适。 2、做对事 分工明确，这两个人在头开店之前就做好了明确的分工工作。性格内向的老板负责店里的一切内部工作，包括财务工作。而性格外向的老板负责餐厅的营销工作，只管对外这块工作。 而且两个人为了在以后的日子里不闹分歧，还签了一份合同，合同声明：两个人不能干涉对方的工作，如有一方面干涉是为放弃合作，净身出户。 这家合伙店之所以能做大做强，就是利用好了“合伙”人的优势，在加上一直坚守开店之前的约定还会走到今天。 有很多人合伙开店失败，都是因为他们对“合伙”这两个字没有理解透，合伙不单单因为手里钱不够才合伙开店，而是要找一个互补的人开店。 有很多人开店仅仅是因为手里资金不够，才盲目的找个合伙人，这样的合伙关系是最可怕的，也是风险最大的。当餐厅生意不景气时，最容易倒闭。 在今年6月份有一家合伙餐厅过来找我咨询，这家餐厅从选址到环境、菜品都还不错，唯一就是生意稍微差了点，具其中一名老板介绍因为另一位老板总说只要菜品好就会有生意，从来就没做过宣传，直到现在还认为菜品好了生意自然就好了。 结果两个人就在这方面发生不同的意见了，一个人想用营销来改变生意，而另一位老板就一直坚信只有菜品好生意自然就好。在前段时间这家餐厅因为生意不好而宣布合作失败。 现在开餐厅跟从前不一样了，原来开饭店只要菜品好吃就会有人来，因为那时候餐馆少，竞争也小。不向现在的餐饮市场一样，家家菜做的都不难吃，竞争压力也越来越大，再加上客群也在发生变化，稍不留神就可能被淘汰。 所以说光好的菜品根本支撑不了现在的餐饮市场，只有从菜品、环境、服务、营销全面去改变，才能抓住顾客的心。 所以说合伙餐厅最怕的就是生意不好，两个人发生分歧，所以说要想合伙人开餐厅赚钱，合伙人一定要执行力超强的，说话一言九鼎，做事雷厉风行，言必行行必果，一切的成功与伟大都是干出来的，说得再好也不如干得漂亮。 所以说当餐厅出现问题时，必须要有一个人站出来，勇于改变生意，生意才能改变。餐饮无难事，只有你找对人，做对事合伙开店还是挺容易成功的。 |
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