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餐饮创业不难，可是开一家挣钱餐厅却很难。餐饮运营过程中，稍不小心即便你资金雄厚，也有可能稍有不慎便从百万富翁变成了“百万负翁”。 下面几点，期望我们必定要注重。 如果合伙，合伙人的挑选很重要 如果你仅仅开一家小店，挑选夫妻店的方法就比朋友合伙的方法要好。 如果一家店一个月能够赚20000元，4个人合伙的话每个人只能分5000块钱，到手的钱不多，我们很难有信心持续做下去，渐渐的人心散了，店也很难运营下去。如果是夫妻店，每个月赚20000，你会觉得这些钱都是自己家的，拿到钱，接下来干着也比较起劲。 如果挑选合伙运营，必定要挑选一个人品好度量大的合伙人。 许多人合伙运营首要看的是和这个人联系好不好，当然这算是一个标准。但更重要的是看合伙人是不是一个落拓不羁，不锱铢必较的人。这年头，由于几千块钱，友谊的小舟说翻就翻，更不要说开店这种投入很大的事了。 开店赔了钱会彼此抱怨扯皮，赚了钱也有可能觉得分配不公而不欢而散，最终反而连朋友都做不成。如果打算合伙开店创业，事前必定要做到职责分明，提前说好，亲兄弟明算账，这样才不会伤了我们的和气。 选址是重中之重 选址一分价钱一分货。选址这件事在餐饮创业中再怎样着重都不为过，好的地址就是你店肆的流量担任。 现在餐饮行业竞争如此剧烈，酒香也怕巷子深，许多拥有好产品的店肆，由于没有选在以后好的地址，导致客流量达不到预期，收益也就会少许多。 还有，选址要确定一个客户集体。 把自己口味当成顾客的喜爱 刚开始做餐饮的都有这种问题，一个产品自己觉得好吃的不得了，然后就觉得它必定能在商场上大卖，幻想很快就能赚大钱，可是结果一般都是“被打脸”。 比方，你喜欢吃辣，然后在一个周围都是不吃辣的南方人区域开店，能有生意吗？不考虑自己和顾客的实际情况，不做详细的剖析，而仅仅幻想，觉得这件事好像还不错，一拍脑门就做了，这样怎样可能不亏本呢？ 小看顾客的定见是一种缓慢自杀 面临顾客的质疑和心情，无动于衷会毁了自己的店，特别是在当下这个信息时代。一个顾客的一条朋友圈可能导致十几个乃至几十个顾客的丢失，这种负面口碑带来的“滚雪球效应”不容小视。 从前有一家餐厅来了一个带小孩的女性，她不吃饭只期望餐厅能给她一些热水泡奶粉给小孩喝。餐饮老板很不爽地拒绝了，觉得不来吃饭还要免费热水这种行为太无耻。 最终，这个女性去近邻要了热水。可是这件工作被许多人看到，并在周围撒播。我们都觉得这样小气的老板，必定经商也很黑，都不想去那里吃饭。渐渐地，这家餐厅生意越来越差…… 只要真正从心底把顾客当成天主，把顾客提出的定见积极改正，这样顾客的朋友圈也可能成为你的宣扬途径，为你建立杰出的口碑。 切忌盲目跟风，寻求品类大而全 开店最重要的是要知道自己是做什么的？做的最好的是什么？是为哪些人效劳的？知道了这些以后才不会盲目的跟风。 看到小面火了，卖小面；看到烤串很有商场卖烤串。可是，商场上火的东西那么多，烤鱼、烤羊、小龙虾、蟹、牛蛙……层出不穷，你跟得上吗？ 人的精力总是有限的，什么都想卖最终就什么都卖不好，学习互联网的“极致单品”和“爆款”思想，打造自己门店的爆款产品，才能最大化的提高自己的竞争力。 千万不要马马虎虎就打价格战 从前看到一篇文章说，许多餐饮老板都是将自己搞死了，天天贱价天天促销。虽然能必定程度招引部分客人，可是持久下去呢？你的赢利在哪里？怎么持久？单纯想从价格上招引顾客是舍本求末，做好产品和效劳才是王道。 别的一些赢利自身就很低的品类自身就不合适打价格战，比方说快餐，一旦消费者对贱价形成了习气，那价格就提不起来了。 |
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