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今天我跟大家分享一道清蒸鱼的做法。大家都知道鱼的营养价值非常高，含有高蛋白，维生素，氨基酸，钙，铁，锌等。特别在冬季，做清蒸鱼既营养又保健，老少皆宜。下面我就把这个方法分享给大家。  图片来自网络 我们先买一条大约500克到750克的鱼一条，然后把鱼鳞刮掉去内脏洗干净备用，辅助材料有。葱姜丝适量，味精15毫克。食用5克。蒸鱼鼓油15毫克，橄榄油适量，生抽适量，白砂糖3克，海鲜酱一小勺，白胡椒粉适量，小胡辣椒三个。把这些材料都洗干净。然后进行下一步。  图片来自网络 先把鱼头和鱼尾去掉。取鱼的中断，用刀切成断，注意肚皮部位不要切断。大约切的厚度是1cm左右。然后把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。在撒上味精，然后把葱丝姜丝放入盛有鱼的容器中腌制30分钟。  图片来自网络 在腌鱼的同时，我们就可以做酱汁了，先把生抽放在容器中，加入少许的白胡椒粉，蒸鱼鼓油，加一勺海鲜酱，适量的白糖。这时候鱼就已经腌制好了。然后找个盘子。把盘底一层葱丝和姜丝，然后把鱼拉成圆形状放在盘上。再把鱼头放在两处头尾接连处。在把上面再撒一层姜丝。  图片来自网络 现在我们把蒸锅内放入水，把水烧开后，把鱼放到蒸锅内，大火蒸六到八分钟，注意不要揭锅盖。在焖二到五分钟即可，在蒸鱼的同时，我们把小红辣椒切成辣椒丝备用，这时候鱼已经蒸好了。我没把蒸好的鱼拿出来把汤子倒掉。再将我们配好的汤汁淋在鱼的身上，再撒上红辣椒丝，然后另起油锅，加入橄榄油与花椒粒。加热到花椒粒散出香味，变色即可将花椒粒捞出丢弃。趁热油浇在蒸好的鱼身上即可。非常好吃的清蒸鱼已经做好了。如果你学会了，可以在家里做一做。这到菜非常好吃非常可口。 |
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