葱油拌面 用料 挂面一人份、小葱100g 生抽60ml、食用油80ml 老抽50ml、糖30g 做法 1、锅烧热,倒入油,小火将葱段成,煎成焦黄色; 2、再倒入老抽、糖,煮至起泡即可关火; 3、锅内水烧,下面,煮熟,便可捞出放入碗中,舀两勺葱油汁,与面搅拌均匀即可。 泡菜凉拌面 用料 面条、玉米、黄瓜 泡菜、鸡蛋、食盐 生抽、香油、辣椒酱 辣椒粉、碳酸饮料、白醋 做法 1.黄瓜擦细丝,泡菜切粗丝,方便入口即可; 2.玉米面煮熟过凉水,用香油拌匀; 3.其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃,适当加些熟芝麻和香葱碎,鸡蛋切开上桌时做装饰。 花生酱凉拌荞麦面 用料 荞麦面、胡萝卜、黄瓜 醋、干辣椒、生抽 花生酱、蜂蜜、水 大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻 做法 1.荞麦面放入开水中,按说明煮2-3分钟至面条熟透,沥干水分在冷水下冲洗至完全冷却,沥干备用; 2.煮面条的时候就可以将所有的调料放在一起,调匀; 3.将冷却的面条和蔬菜放在一起,倒入调料拌匀后用保险膜盖上放冰箱冷藏至少半小时以上。 如果放冰箱超过一天,可以在微波炉里加热一下,再调入些生抽,醋和水就会比较滋润。 牛肉酱拌面 材料 面条、细香葱 、葱油 生抽 、酱油、米醋 牛肉酱 、食盐 、白糖 做法 1.面条、小香葱和调料; 2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水; 3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下; 4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可。 肉末凉拌面 用料 猪肉 、青椒 红椒、西芹 面条、生抽食盐 鸡粉、料酒 做法 1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁; 2.锅里烧开水,放入面条煮熟后过凉水待用; 3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒; 4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐和鸡粉即可。 |
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