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说到花生米，很多人都很喜欢吃吧，它不仅可以作为我们日常的小零食，香香脆脆的特别好吃，而且做成下酒菜也是很不错的。尤其是宴客的时候，餐桌上也一定少不了花生米这道下酒菜。很多人喜欢去外面购买炸好的花生米，但是外面的花生米是不是干净卫生的，用的油是不是健康的食用油呢？要想吃到安全健康的花生米，还是自己在家炸吧。 其实自己在家炸花生米时非常简单的，但是很多人炸出来总是有一股烧焦的苦味，这是为什么呢，因为炸花生米时，万万不可以直接下锅的，下锅前多加一步，花生才会更香更脆而且不烧焦。今天小编把炸花生米的方法分享给大家，超简单，只需多加一步，炸出来又香又脆，零失败。 第一步我们先准备一碗花生米，可以直接去菜市场选购剥了壳的花生米，或者直接购买带壳的花生回来自己剥壳，根据自己喜欢来选择哈。 第二步，我们把花生米倒入一个盆中，加入开水没过花生米浸泡5分钟左右。下锅前一定要多加这一步，浸泡后的花生炸起来又香又脆，而且不易烧焦。 第三步浸泡后的花生米要沥干水分，加入一勺盐拌匀。 这里浸泡后的花生发胀了许多，花生皮也吸收了足够水分，炸起来就方便多了。 第四步我们开始炸花生。在锅里倒入适量的食用油，烧至七八成热后转小火，然后倒入花生米开始炸，在炸花生的过程中用滤勺翻动几下，这样可以让花生米受热均匀，更不易炸糊。 炸花生米用小火慢炸不要太着急，当看到花生米的表皮已经变酥了，用滤勺捞起来晃几下，花生米碰撞有脆脆的声音就是炸好了，这时候赶紧关火，把花生米捞出来装盘就可以开吃了。 又香又脆的花生米就炸好了，既当小零食又当下酒菜，一吃就停不下来~小伙伴们，你是这么做炸花生米的吗？ |
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