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时间不知道都去哪了？这一天一天过的是特别快，眼看着就年底了，天气是越来越冷了。这天一冷就想吃点重口味的，牛羊肉、猪肉最近真是没少吃，得略控制一点了，不能无节制的进补，长了肉还得减肥，唉，女人还真是麻烦。 今儿中午就我一个人在家，想着大冷天吃点啥呢？脑袋里就盘算着，麻辣烫？酸辣粉？重庆小面？反正都是重口味的，翻了翻厨房，有一袋红薯粉还没开封，得，就酸辣粉吧，也好久没吃了。 以前小区超市门口有一家做的很好的酸辣粉店，去吃过很多次，后来儿子初中搬家到学区房住，后面再搬回来店已经关了，再想吃就得自己做了。 说起这个酸辣粉，是很多人特别是女人都爱的小吃，个人觉得，大冷天来上一碗，比面条过瘾，呼噜呼噜一碗下肚，真是全身舒坦。自己也做过好几次了，每次做也都适当的调整，今天做的是最适合我的口味了，一点都不比外面卖的差，用料足更健康，跟着做保你比买的还好吃！ 【酸辣粉】 原材料：红薯粉1把，花生少许，榨菜少许 调料：盐1.5小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，辣椒油2汤匙，香油1小勺，猪油1汤匙，白胡椒粉1/2小勺，小葱、香菜各少许，小米椒3个 制作过程： 1、我用的是红薯粉，提前冷水浸泡半小时以上，浸泡时间长点煮的时候就容易熟。 2、家里刚好有一包麻辣花生，我就直接用了，小葱、香菜和小米椒切碎，还放了点榨菜碎，这个吃起来口感非常棒。 3、准备一个大碗，先加入盐1.5小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，陈醋2汤匙，香油1小勺，猪油1汤匙，白胡椒粉1/2小勺。 4、煮锅加入适量的清水，放入红薯粉煮一会，直至用筷子可以轻松夹断，就是煮熟了关火。 5、先用勺子舀一些汤水到大碗中，将调料冲开，猪油也会随着融化，将红薯粉捞入碗中，表面放上花生、榨菜碎、小米椒、小葱、香菜，再浇上2汤匙辣椒油即可。 做法简单酸酸辣辣特别过瘾的酸辣粉，大冷天吃上一碗，肚子里顿时暖和了，吃着吃着都有点冒汗了，估计是我的小米椒放的有点多，如果您不能吃辣就不用放小米椒了。您也快来试一试吧！ |
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