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秋天收获的南瓜，放到冬更加的甜。 通常用南瓜做馍都是做甜口的，今天改做油盐葱花卷，也一样好吃。 用平底锅烙的底子焦焦的，脆脆的，太香了！上面部分又特别的宣软有弹性，一口下去多重口味，太妙了。但要想达到完美，还是有一定的技巧的，咱边做边说。跟着菜谱你也能做到。
南瓜葱花卷 材料：南瓜泥250克、面粉500克、酵母粉5克、盐5克、小葱2根、植物油适量 制作： 1.南瓜煮熟压成泥，这儿有250克。 2.加入500克面粉、5克酵母粉和3克盐，根据实际情况加入适量的清水，或用牛奶更好，和成软硬适中的面团。 注：不要全部用南瓜和面，面团会缺乏筋性。 3.面团的表面抹点油，蒙上保鲜膜，盖块布，放置在温暖处发酵，大约用时1-2小时。 这是发好的面团。
4.将发好的面团倒在抹油的案上，直接擀成大片（无需揉，我们将要做花卷，不是做馒头）。 5.在面片上抹一层油，撒些盐，抹抹匀，再撒些葱花，卷起来。
6.将面卷拉抻整理一下，使得粗细均匀，然后切成三角小块。 7.取一根筷子，在花卷的中间按一下，就形成这样漂亮的造型了。
8.锅烧热，抹层薄油关火，将花卷放入锅中。 9.盖上盖醒发15分钟，透过玻璃锅盖看到馍变大了。 10.然后开中火，将锅烧热后，揭开锅盖，倒入清水略漫过底面（约用水100毫升）。
11.迅速盖上锅盖，用中火煎，约7分钟锅就干了，可以焖1-3分钟再接盖子（注意了，火大了底就糊了，而且会没有熟透）。 瞧瞧，焦黄灿灿，胖胖乎乎，很可爱哟！
南瓜与面粉的比例： 根据我制作的经验一般来说南瓜泥大约是面粉的一半，再加些清水或牛奶和成软硬适中的面团，如果全部用南瓜泥和面，面团缺乏筋性。
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