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快过年了,这大花卷萱软香甜,一次多蒸点一周不用早起

2020-01-01  九州君子...

快过年了,这大花卷萱软香甜,一次多蒸点一周不用早起

年终岁尾,每一个人都是家里家外的各种忙碌,要做的事情太多,有时候忙的都没有时间做饭,忙到半夜不睡,早上又不想早起,尤其这大冬天,谁都不愿意离开暖暖的热被窝。大海今天带来一道喧腾腾的南瓜大花卷,帮你解除后顾之忧,老人孩子都爱吃。记着一次多蒸点,不用早起有得吃,放心的睡懒觉吧。

​今天给大家分享花卷的简单做法,很多朋友都说蒸不好馒头和花卷,因为用不好碱,不是碱大了就是减小了,那是老法子蒸馒头和花卷,不得不说,老法子蒸出来的馒头和花卷确实好吃,但是不常做的的人的确掌握不好用量,所以大海告诉你用酵母发面更简单,还不需用碱来综合,即使不会做面食,按比例放酵母,一样能做出萱软香甜的大花卷。

​大海今天带来的是南瓜花卷,不放一滴油,吃得健康。冬天记着多吃南瓜,物美价廉。用来做面食,不但颜色漂亮,营养价值更高。丰富的维生素和果胶蕴藏在南瓜中,其中果胶能清除体内的细菌毒素,也可以粘结其他有害物质,因为其有很好的吸附性。还可以保护胃粘膜,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,含有大量的锌可以促进人体的生长发育。

​【南瓜花卷】所需食材:南瓜泥200g;面粉200g,酵母4g。

做法及步骤:

南瓜去皮去瓤,切片上屉蒸熟,稍凉一点将南瓜压成泥,微温的时候加入酵母溶解后,加入面粉和成面团,稍软一点没关系,盖上保鲜膜温暖处发酵,大约1个半小时左右,我通常把它放在压力锅内或者烤箱内,发酵速度更快一些,也可以直接用面包机发酵。

​发酵好的面团取出揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟。

​然后把面团揉成长条,均匀的分成12个小面剂子。

​每个面剂子揉匀。

​取4个小面剂子分别擀成圆饼,然后把每个小饼一个压一个码起来。

​码好的小饼从一边卷起来,卷至另一边全部卷好,然后从中间切开,就是两个玫瑰花花卷。

​依此类推,完成所有的花卷制作。

​做好的花卷码入蒸屉,此时可以二次发酵半小时左右,不发酵也是可以的,我今天没有二次发酵,锅中加入适量的水,冷水上屉蒸,大火烧开。

​水开中火蒸15分钟,冷水加热的过程也是二次发酵的过程,时间到,打开锅盖,看看蒸出来的花卷非常棒。

​出锅装盘,漂亮的颜色,喧腾腾的大花卷,看着就特别有食欲,不用一滴油,老人孩子都爱吃,吃得还健康。

​小贴士:

1、南瓜泥和面粉的用量仅供参考,因为南瓜泥有稀有干,我用的南瓜泥是从姐姐家拿来的南瓜,特别面,相对比较干。

2、酵母用量通常与面的比例是1:100,冬天天气冷,可以适量多加一点,发酵速度快。

3、出锅打开锅盖要迅速,防止锅盖上的水滴在花卷上。

4、南瓜食用时要注意,距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

蒸花卷是不是很简单,发好面,做个型,上屉一蒸就OK了,0失败,喜欢的朋友做起来吧。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多加关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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