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秋天是雪莲果上市的时候，不少雪莲果宣称可以降血糖、降血脂。雪莲果又叫安第斯菊薯，原产于南美洲。安第斯菊薯根里含有菊糖，主要由果糖聚合而成，也有少量葡萄糖。它的蛋白质含量很低被称为降糖高手。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，据研究，还可以有效降低三高指数哦，可以常吃哦 |
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