 哈喽大家好，今天给大家分享一个绣球面包的做法，不用烤箱做出来的面包蓬松柔软非常好吃，喜欢的话你也可以试一下。  我们先准备300克高筋面粉，加上三克盐增加面的筋性，加上35克白糖和五克酵母，再打一个鸡蛋大概50克，先把鸡蛋搅散倒入150克的温牛奶，温度是大概35度左右比较适合酵母发酵，搅拌至没有干面粉倒入20克的食用油下手揉成团。  然后把面团移到面板上继续揉，一只手按住面团的一端另一只手推搓面团像洗衣服一样，重复这个动作八分钟左右，揉成这种不粘手也不粘案板的团，现在慢慢撑开就可以看到一层薄膜这样就可以了，揉成团密封发酵至两倍。  面团发好后给面团揉搓排气，排气越干净二次发酵后做出的面食结构才会更加的细密均匀，排气之后分成两个面积把面剂揉成圆型松弛15分钟，把松弛好的面剂擀成面片，从一头卷起来搓成细长条。另一个面剂用同样的方法搓成长条，再像这样一根绕着一根像编辫子一样编起来，最后收口把四根面条捏紧，从窄的一端往宽的一端卷起来形成一个绣花球的样子。  电饭锅里刷上一层油防止粘连和糊底，收口处朝下放在电饭锅里，盖盖二次发酵至两倍大，发酵好后在上面刷上一层蛋黄液撒上适量的白芝麻盖盖按蒸煮键，跳到保温后不要开盖再焖五分钟然后就可以出锅了。  这样我们的绣花球面包就做好了，看着焦黄的底部和蓬松的外表已经让人忍不住想大咬一口，内部组织特别的松软细腻层层香甜，是可以撕着吃的千层美味，做法也是特别的简单家常口感一点也不输外面卖的，喜欢的话就快快收藏起来吧。 |
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