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羊肉性温，是冬季比较适合补身体的食材。冬天吃羊肉可以抵御风寒、还可以补身体。因为羊油有一股羊膻味，所以很多人并不喜欢吃羊肉，甚至厌恶这个味道。其实只要稍微调调味，就可以做出没有羊膻味还可以飘香十里的羊肉。今天小编给大家讲的就是一种飘香型的羊肉制作配方。保证做出来的羊肉香飘十里，吃上一口就会让你融入其中，流连忘返。 烤羊肉： 食材：羊肉、姜、大葱、盐、胡椒、鸡精、底料 配方：香叶、桂皮、小茴香、白豆蔻、草果、三奈、砂仁、丁香、白芷、甘草、高良姜、陈皮、花雕酒、花椒 制作步骤：先把羊肉浸泡5小时。（中途在两个多小时以后需要换水一次），把羊肉放到温水中焯水，去除羊膻味。把所有香料放大沙包里包好，放进冷水浸泡30分钟，散发香料的苦味。起锅烧水，放上香料包，煮开再转小火煮30分钟。依次放入羊肉、姜、葱、花雕酒、炖30分钟后再焖30分钟。想吃麻辣的就可以加些底料，想吃清淡的就可以在煮好羊肉后，加入适量的胡萝卜。 小贴士：根据样的品质来决定放什么香料。像南方地区的羊膻味就很中，所以必须放香料来去除羊膻味，使做出的羊肉更加有香味。新疆宁夏地区的放养羊口感好，香味大，这种羊肉基本根据品质减少香料。羊肉不要和南瓜、红豆。西瓜、醋等一起食用。这些属于寒性食物，羊肉属于温性食物。一起食用会造成身体不适。 |
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