|
新的一年，小编在这里祝看过文章的都发大财！在这个喜庆的日子里，大家对自己也变得大方了起来，平时不敢随意吃的，在春节的时候吃个够。就比如说牛羊肉之类的，这些肉类的价格相对猪肉会高很多，很多人家里平时很少会吃，但是在春节的时候，基本家家户户都会炖羊肉汤牛肉汤，用来犒劳辛苦了一年我们。  在寒冷的冬天炖一锅羊肉汤，不管是喝汤还是吃肉对身体都有很大的好处！因为羊肉性温，这个时候喝些羊肉汤吃些羊肉可以暖身暖胃强身健体，尤其是那些手脚冰凉的人需要多吃一些羊肉汤，这样才能暖暖的度过这个寒冷的天气！有点常识的人都知道羊肉具有一股独特的羊膻味，很多人都接受不了这个味道从而排斥羊肉。  如果没有羊膻味估计吃的人会很多，毕竟羊肉还是很鲜嫩可口的。所以很多人在炖煮羊肉汤的时候就喜欢放一大堆的香辛料，希望能够去除羊膻味或者掩盖掉这股味道。但是小编今天告诉你们，香辛料可不是随便乱放的哦！每种香辛料基本都有属于它自己的功效，没有放对反而会起到反作用的呢！  每个肉都有自己忌讳的香料，炖羊肉时最忌讳的香料，放了它等于白炖，你知道是什么香料吗？这个香料就是“八角”，相信这个香料大家都不陌生，很多人在炖汤的时候都喜欢放八角，八角可以起到一定的去除腥味的作用。但是八角放了八角的汤喝起来会有点甜，这都是因为放了八角的缘故。  在顿猪肉、牛肉的时候放一些八角可以起到很好的提味作用。但是在炖羊肉的时候放八角反而会起到反效果，会掩盖住羊肉的鲜味，这样炖煮出来的羊肉汤喝起来也没那么鲜，完全丧失了羊肉的味道。所以我们在炖煮羊肉汤的时候，万万不能放八角，不然这锅汤等于白炖了！  不放八角怎么去除羊膻味呢？其实还是很简单的，可以用冷水先把羊肉焯水一遍，在水里要加入适量的生姜和辣椒，这样就可以去除羊膻味了！然后就可以把焯水后的羊肉捞出来炖煮，在炖煮期间不要放盐，等彻底炖煮好了出锅的时候再放盐，不然羊肉吃起来会变柴哦！你们学会了吗？ |
|
|
