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从古至今，中华美食博大精深，各种各样的美食花样百出。不过也有一些比较重口味的美食，喜欢吃的人反而还挺多的，就比如猪的内脏大肠。我们都知道大肠是排泄粪便的器官，因此难免存在很重的异味，不过经过一番烹饪之后，还是有很多吃货喜欢吃它。  其实猪大肠如果处理好了，吃起来还是特别香的。不过如果处理不当，无论怎么烹饪，做出来的大肠还是有很大的异味，严重影响到这道菜的口感和食欲。当然在处理的过程中，只要用对方法和技巧，能够很好地去除本身所携带的异味，这样做出来的大肠会又香又爽滑，口感很棒。那么接下来，咱们就一起来看看大肠究竟如何有效地去除这些难闻的气味吧！  猪大肠有臭味？因为你只会使用面粉！多加一点它，异味全消失在说到给大肠去除异味这个问题上，相信有不少朋友都会采用面粉这一方法，当然面粉也是使用率最高、最普遍的一种方法。面粉的确可以粘连携带走不少脏东西，甚至多清理几遍可以完全清除大肠中所携带的细菌和脏东西，但是并不能很有效地去除大肠表面所携带的异味，这就是决定炒大肠这道美食成与败的关键所在。  在此呢，笔者就教朋友们一个很有效的方法：在处理大肠的过程中，别再只用面粉了，那样的话无论清洗多少遍，都是没用的，异味依然无法去除。其实在清理大肠的时候，多加一些"它"，脏东西就会完全被清除掉，而且最关键的是没有任何的异味，炒出来的大肠又香又爽口。  那么这个"它"就是我们再熟悉不过的柠檬了。我们想到柠檬就会不由自主地流口水，因为柠檬太酸了，其实柠檬中的汁水含有大量的柠檬酸，这些酸性物质可以很有效地使大肠上的脏东西加速溶解去除；此外，柠檬这些汁液中还携带着这种水果本身的那种特殊的清新香味，很好地遮挡掉大肠上的异味，如果再适当加一些白酒，大肠就会被彻底清理干净，而且异味全无，快来试一试吧！  处理大肠的具体步骤：第一步：首先把大肠翻过来，清洗一遍，然后放入盛有清水的容器中，加入适量白酒，就这样浸泡20分钟左右。  第二步：将浸泡好的大肠捞出，在表面均匀地涂抹上面粉，然后将柠檬一切两半，将柠檬的汁液均匀地淋在大肠上，等待15分钟左右，最后把大肠彻彻底底地清洗干净。  通过上面的步骤，最后将大肠冲洗干净之后，效果就很明显了，大肠被清理的非常干净，而且最重要的是没有任何的异味。接下来就可以放心地去烹饪了。  是不是又学会了一招呢，赶快自己动起手来试一试吧！今天关于大肠清理的小妙招就分享到这里，我是一招学美食，欢迎关注，还有更多精彩美食教学尽在这里！ |
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