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现在无论是朋友聚会，还是同事聚会，甚至是家庭聚会，一般我们都会选择去饭店中大吃一顿，而不会自己在家做。因为饭店中的食物确实美味，而且菜品也多。像聚会什么的可以去饭店吃，但是如果我们平时嘴馋了，总是去饭店的话，消费还是有些高的。所以有一些美食，我们必须要自己掌握，这样才不至于在嘴馋的时候非得去饭店不可。 
不过大家有没有发现这样一个现象，那就是无论自己的步骤与做法多么正确，自己做出来的饭怎么也不会比饭店中的好吃。就连最简单的炒土豆丝，炒油菜，或者炒肉丝，我们做出来也是不如饭店中好吃。为什么同样的做法，同样的食材，做出来的味道却如此不同呢？ 其实，我们做出来的菜之所以味道上和饭店中有很大的差距，最主要的还是调味料不同。在饭店中大厨炒菜时会用到一种油，加上这种油以后，菜的味道就会变得非常香。厨师加的这种油就是花椒油，可能有很多人都没有听说过这种油，因为这种油在市场上并没有出售，而是厨师自己炒出来的油。今天小编就把这种油的炒制方法分享给大家，一起来看看吧。 
步骤： 一、把葱姜清洗干净，切成片状，在切的时候一定要切厚一点，放到一个干净的碗中。 二、准备适量干花椒，放到碗中备用。 三、准备适量油，倒入锅中，热至大约五成熟，把准备好的葱姜放入锅中，小火慢炒炒出香味。 四、把准备好的干花椒放到锅中，调至中大火，爆香。花椒变质紫红色后，把花椒和葱姜全部捞出扔掉。 
注意：在炸制的过程中，如果没注意好火力，花椒很容易炸糊，大家不用担心，只需要把火再调小即可。 五、等锅中的油冷却后倒入碗中，倒入瓶中，放置冷藏箱以后用的时候拿出用即可。 贴士： 一、在做这款油的时候，大家一定要耐心一点，炒制过程可能会有些慢，大家不要着急，慢慢炒出香味就行。 
二、这款花椒油，大家在做炖菜或者炒菜的时候都可以放，加上花椒油以后，做出来的菜会变得更香。 大家知道，以后在做饭的时候应该添加什么了吗？大家有没有学会这款花椒油的做法呢？如果学会了，大家在下次做饭的时候可以加花椒油试一试，味道超级香。 |
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