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今天为你奉上一道油而不腻，唇齿留香的红烧猪蹄，猪蹄吃法有多样，炖着吃，卤着吃，煲汤喝，……等 都可以不管哪种做法，吃猪蹄除了来口味上能满足我们的味蕾，它还是滋补身体的重要食材，猪蹄营养价值丰富，尤其是具有美容养颜的功效，所以说女人最应该平日里多吃猪蹄，能永葆年轻呀！ 今天为何要为你分享红烧猪蹄呢？ 因为红烧猪蹄是我们大众食客最喜爱吃的一道菜，猪蹄香滑可口，吃到嘴里不油不腻，唇齿留香， 但是很多人在家里不会做这道菜，平时想吃一般都去饭店里，点一盘红烧猪蹄解解馋！ 今天小厨要告诉你的是，以后不用再花大价钱去饭店里吃红烧猪蹄了，小编从厨20年，今天给你分享这道红烧猪蹄的烹制方法，味道一绝，绝对不输于饭店里所做的口味。 所以说你学会了以后，啥时候想吃猪蹄了，在家自己动手就能做香味浓郁的红烧猪蹄来。既简单，有美味，最关键的是自己做出来的菜吃着有很大的成就感你说是不？ 红烧猪蹄所需原料：猪蹄4个， 姜 葱各10克， 八角 2个，香叶 2片，桂皮2克， 花椒 3克，老冰糖 20 克，料酒 10克，生油10克， 老抽3克，盐5克，白酒20克 红烧猪蹄制作流程：
2将猪蹄洗净，冷水下锅悼水，等水开以后加入20克白酒，2片姜，煮约3分钟，捞出用温水冲洗，沥干备用； 3.锅内烧油，油热后下葱 姜爆出香味， 4.放入八角、香叶、花椒、桂皮、炒出香味，冰糖炒制融化变色。 5.倒入猪蹄，炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。 6.锅中加入热水，没过猪蹄，大水烧开后转小火，煮约90分钟，加适量盐，然后中大火收汁即可。 三、4个绝招：绝招一，关于焯水冷水下锅肉好吃一点，热水下锅汤好喝一点。猪蹄是要吃肉，建议冷水下锅。 绝招二，老冰糖一定要全部融化，上色才好看。 绝招三，加热水开煮时尽量一次加够，中间补充时要用热水，用冷水，肉会煮不烂。 绝招4，焯水时放白酒是为了去除猪蹄的腥味，效果很好 红烧猪蹄制作流程图：这道不油不腻，香味浓郁的红烧猪蹄，你学会了吗？ 赶紧行动起来吧！ |
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