想要吃上海老派美食,不妨来云南路。 云南南路美食街其实是挺神奇的存在,它原先是跟着旁边大世界游乐场一起火起来的。渐渐地有陆续商户入驻,之前它叫大世界美食街。 云南南路美食街 111年历史的具有海派风格的德大西菜咖啡餐厅短短250米的云南南路美食街上,集聚了具有117年历史的洪长兴、150年历史的的五芳斋、111年历史的具有海派风格的德大西菜咖啡餐厅、87年历史的京派风格的燕云楼,以及小绍兴、鲜得来、小金陵、大壶春、成昌圆子店等老字号餐饮品牌,在繁华变迁中一直走到现在! 大壶春我们的第一站来到了久负盛名的大壶春,这家生煎店早在1932年就开设。做着上海最最老派的“生煎馒头” 是传统老上海口味的生煎。 20世纪30年代的大壶春 2018年的大壶春 鲜肉生煎 生煎7元一两,4只。 它的面皮经过发酵,十分敦厚,褶子朝上,黑芝麻点缀,是最地道的生煎!再经由熟铁锅煎制,底板较于普通生煎更加硬结香脆。 鲜肉生煎+虾仁生煎 里面的馅儿是店里专门的师傅打的,肥瘦比例简直完美,弹嫩有很扎实,还有加入独家调配的三种酱油,很是入味。 咖喱牛肉汤 生煎+咖喱牛肉汤 这是最最地道的老上海吃法!咖喱牛肉汤8元/碗 加1元钱粉丝。 味道无功无过,追求的还是那种老上海的feel吧~~ 咖喱牛肉汤 小绍兴20世纪早期的小绍兴 我们的第二站来到了小绍兴。这家门头很是显眼,进进出出的是老一辈的人居多。 2018年的小绍兴 我们有幸和一对老上海夫妻拼桌,他们还很热情的向我们介绍这家店的特色——白斩鸡。 偶遇一对老上海夫妻 白斩鸡 上海白斩鸡,要数小绍兴。 它是本帮菜的代表,1/4只白斩鸡30块,配上姜末香葱加鸡汤调配出来的酱油,怕是老一辈人熟悉的味道! 白斩鸡 鸡肉的不同部位会有不同的口感,每一块儿鸡肉和鸡皮的分层之间都有皮冻。 有皮冻哦 鸡粥 再点碗鸡粥,3块钱!同桌的叔叔告诉我们粥也是由鸡汤熬制,配上秘制酱油,简直惊艳!据说还是以前上海产妇坐月子的滋补品。 鸡粥 听着这对夫妻讲述着他们与云南南路的美食故事,感受到了他们对于这些百年老店的怀旧感。 德大西餐社1897年的德大 最后一站,德大走起!这家始于1879年,是上海最早的海派西餐,老上海的西餐启蒙,集体回忆了。 2018年的德大 下午茶 我们点了蝴蝶酥、咖啡等点心,其实它都不算正统的西餐,却因为周围坐的都是老一辈的上海人,居然还有白发苍苍的爷爷奶奶,给这家餐厅增添了另一种风味! 咖啡 蝴蝶酥 这家餐厅的神奇所在还在于它从1897年开始就没有更换过菜单。真真的传承下来了一代代人的西餐回忆了。 我们无法穿越回那个时代,但是却能从吃这件事上窥探到那个年代的上海。味道其实都不重要,它更像是一个个小博物馆,存放了当时的一些剪影,因为人来人往它就活了起来。 时间一直在走,我们也一直在变,新旧交替的不断轮回,这就是上海最大的魅力所在吧。 |
|
来自: 摄影姥 > 《10...美食.食品》