 食材：鸡蛋1个、糖粉80克、黄油120克、低筋面粉 200克、可可粉5克。 做法 1.首先将准备好的黄油用刀切成块，软化好后和糖粉一起放入不锈钢盆里，再用打蛋器进行打发，一直到黄油打发变得泛白为止就可以。  2.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成鸡蛋液，分成3次加入到黄油中，用筷子不停地搅拌直到鸡蛋液和黄油混合物完全混合在一起就好。  3将低筋面粉过滤几遍加入盆中，再用手不停地揉捏成一个光滑的面团，再分成两个大小的面团，将其中一个面团中加入可可粉，再用手揉搓均匀。  4.将两个面团发酵好后，用擀面杖擀成圆饼状，再相互叠在一起，用刀将面皮对半切开，再叠在一起就好。  5.接着再对半切开叠在一起，注意要注意跌在一起的面皮的纹路哦，再用手将面团揉搓成条形。  6.再将搓成条形的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷冻一下，再取出用刀切成片放在案板上。  7.把切好的饼干放在铺了油纸的烤盘上，再放入烤箱预热170度，烘烤20分钟左右，即可取出稍微晾凉后，装盘品尝好吃简单的云石曲奇饼干啦。  也可做成双色曲奇饼干 将两种搅拌好的饼干面团分别搓成几个小圆形，黄色的5份，黑色的4份，再将其中一份搓成长条状，等待备用。  再依次将剩下的面团全部搓成长条，拧在一起。再把两端连接在一起，做成一个圆圈的形状，摆放在烤盘中。  |
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