|
上周日整理冰箱，发现冷冻的冰柜里已经满满当当，对于不操持一日三餐的我来说，的确很吃惊。但就惊讶了那么一小会儿，就继续在冰柜底层翻出了我前不久刚买的黄油，打算跟着下厨房APP做一款黄油小饼干给珠珠吃。 为了做小饼干不受打扰，我给小徐提议，两个人中必须有一个带小孩去上课，你怎么选择？小徐身着大背心一手抵着门框，一手刷着手机，头也不抬的说，我都可以，反正都不难。我其实早就已经有了主意让他去带娃，但话说的太透就没意思，征询意见只是象征性的提一下，免得他会觉得我太武断了。 周六带一天小孩的我，已经很疲惫，谁说做糕点不是换个脑子、放松一下呢？ 随着“咣当”一声的关门，塌陷在房间懒人沙发上的我，晓得他们出门了，公公婆婆也出门买菜去了。我迅速起身，开始了准备工作，400克低筋面粉、200克黄油、90克白砂糖、2个鸡蛋、2克食盐，一一在电子食品称上称好重量，黄油在冷冻室里被冻成和冰块一样硬，想到解冻黄油会弄得到处是油渍，我干脆将厨房刀架上一把最锋利的刀拿出来，徒手围绕着长方体状的黄油棱角开始猛下力气，一刀下去，只有一点点豁口，黄油坚硬如石，它不为所动的样子激发了我的战斗决心，老子今天非要把你切成两半不可！ 于是去厨房拿来刀板，将黄油摆上去，郑重其事的开始第二刀、第三刀，等到若干刀下去之后，体内的血液好像沸腾了一样燃烧起来（其实是热的），再仔细一瞧，居然已经切到了正中间的位置，马上就要迎来了胜利，小小激动了下。我调转了黄油的方向，像小时候父亲锯树那样，从另一头往中间切，只要到达中间的锯点，黄油就会轻而易举的断了。果然，调转方向后再继续切了几刀，听到空气中响起““啪哒”一声，黄油断了，难题攻克，挺开心。 将剩下的黄油放入包装袋搁置冷冻室，开始在微波炉里溶解要用的部分，待溶至膏状时取出，加入糖搅拌，其实有糖粉的话会更好，直接撒进去容易溶解。为了使白砂糖溶和黄油溶解的更立体，我用电动打蛋器打了十分钟左右，继续加盐搅拌，然后，将2个鸡蛋打入其中，用橡皮刀上下搅拌，再混入面粉，至此，容器里的材料们都到齐了。 充分搅拌至全完融合，将面团开始聚拢到一起，揉成面团，揉的过程中，加入一些黑芝麻提香，完成后套上食品袋，放入冰箱冷藏，让面团松弛下来，一小时后，再取出。开始收拾工具，准备洗刷时，小徐正好带着珠珠回来了。吃好中饭，陪珠珠睡午觉，等她睡熟时，起床看了看时间，正好一小时过了一点。取出面团，回温，擀面皮一样擀成5毫米厚度的面片，然后用磨具压出形状，我临时用的小徐喝碳酸饮料的可口可乐瓶，压出来的模型，也很不错的。烤盘上放入吸油纸，将做好的饼干放在烤盘上，饼干之间的距离我没有排的很紧密，担心烘烤的时候会膨胀，留了些适当的距离，一字排开。 在模板阶段，小徐坚决认为我搞的太费劲、太精细化了，他觉得切成长条更简单粗暴，主要的是省时间，所以最后余下的面片，我结合了他的一见，切了几段长条形，并且找到了从前买烘焙工具时送的卡通动物图形，印上了卡通图案。 烤箱200度预热三分钟，放入饼干，上下火一起。由于饼干做的比较多，中间放入了烘烤架，上下两层一起烤，180度烘烤15分钟，两面金黄时取出，凉一凉，成品出炉，口感酥脆，满屋飘香。也尝试烤了一炉12分钟左右的，颜色偏白一点，黄油的味道没有完全散发出，还是第一炉的更好吃一些。
小徐和婆婆品尝后，都一致认为不错，只是婆婆这个人口头上一贯精益求精，说黄油比较多，当然了，老年人吃的多了，什么食物都会评论一二，从历史经验来看，这是她语言惯性，可忽略不计。 第一次做黄油饼干还算是比较成功，珠珠睡醒后，挑了一个心形饼干吃，问她好不好吃，她点点头，说好（吃）。妈妈再接再厉，争取以后珠珠上幼儿园，将小饼干带去给同班同学一起分享吧！
|
|
|
