矿物质和维生素一样，是维持人体健康的必须元素。像钙铁锌都属于矿物质元素，它们在人体的含量往往很少，但却对于我们的生命健康起着至关重要的作用，日常摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理活动异常，甚至导致疾病。那么，生活中，我们能够通过哪些“信号”初步判断体内是否缺乏这些元素？
形成和维持骨骼和牙齿的结构
调节神经肌肉兴奋性和心脏搏动
参与凝血过程
调节体内酸碱平衡及毛细血管渗透压
构成酶系统的活化剂
注意力不集中，记忆力较差，易觉疲倦，腿抽筋，腰酸背痛，牙齿稀疏等。
奶制品、豆制品、虾米、小虾皮、牡蛎、花生、榛果、芝麻酱等。
葡萄酸钙、乳酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙等。
✎注意：补钙期间应避免进食油腻食物及饮用酒精、咖啡因等影响钙吸收。另外，过量应用钙片可引起高钙血症，表现为高血钙、碱中毒及肾功能不全。
血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶及部分呼吸酶的主要成分，参与氧、二氧化碳的转运、交换和组织呼吸。
参与维持正常免疫功能，促进抗体产生，增加机体抗感染能力。
催化β-胡萝卜素转化为维生素A，参与胶原蛋白合成及药物在肝脏的解毒代谢等。
脸色苍白、萎黄，嘴唇无血色，指甲变脆，呼吸不畅，四肢乏力，畏寒怕冷等。
动物血、动物肝脏、肉类、蛋黄、植物蛋白、海带、木耳、花生、杏仁等。
硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。
✎注意：口服铁制剂可同时服用维生素C，酸性环境有利于铁吸收。另外，补铁切记遵医嘱，以过量导致急性铁中毒。铁中毒可引起头晕、恶心呕吐、低血压等症状，严重者可导致休克。
参与多种酶的组成
促进生长发育和组织修复再生
促进食欲、参与体内物质代谢
促进生殖器官和性功能的正常发育
促进免疫功能、抗氧化功能
辅助抑制肿瘤
食欲不振，厌食，头发稀少、发黄，口腔溃疡反复发作，容易感冒，易出虚汗、盗汗，伤口不容易愈合等。
牡蛎、动物肝脏、海产品、鱼类、蛋黄、核桃、麦芽、芝麻等。
硫酸锌、葡萄酸锌、醋酸锌、酵母锌等。
✎注意：锌制剂不宜空腹服用，应餐后应用。另外，补锌应遵医嘱切勿过量，以防中毒。急性锌中毒可引起呕吐、腹泻等消化道症状。
