 金沙西梅玻璃虾仁 材料：虾仁150克，黄瓜50克，西梅50克，玉米粒250克。盐2克，糖30克，醋5克，料酒10克，干淀粉15克，葱花5克，色拉油500克。 做法：1、虾仁放入盐1克，料酒2克，腌制大约10分钟备用； 2、玉米粒用干淀粉搅拌均匀备用；西梅切成米米粒大小备用；黄瓜切丁备用； 3、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入虾仁滑油变色捞出控油备用；油烧到八成热，下入玉米粒炸制酥脆捞出控油，装入盘子备用； 4、锅上火留少量底油，下入葱花，料酒、醋、糖、水炒匀，倒入水淀粉勾薄芡，下入虾仁、西梅丁炒匀，倒在炸好的玉米粒上即可。  橙汁排骨 材料：小排骨600克，柳橙（或脐橙）4个，生菜2片，酱油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1杯，淀粉1大匙，糖1大匙，盐1茶匙。 做法：1.小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。 2.油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。 3.另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内； 4.柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。  香葱爆腰花 材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。 做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。 2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。 3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。 4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。 5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒 6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘 |
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