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要在家做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃，越吃越不够吃，平时我们在店子里也不一定吃到豆腐形状完整的麻婆豆腐，看看三姐给你的分享。
准备肉末、豆瓣酱、红辣椒、大蒜、小葱；
豆腐切成小块，放在清水锅中先焯水，再放入凉水里过凉，这一步很重要，尽量不要省略；
捞出沥干水分；
准备好葱花、红辣椒丁、大蒜末；
花椒下锅炒香；
放入葱花，炒麻婆豆腐要用大葱才出味；
放入豆瓣酱；
煸炒出红油；
倒入肉末翻炒，等肉的颗粒已经完整，就放入豆腐；
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