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各位小伙伴们，欢迎大家加入幸福de眼泪粉丝群，我们可以一起在群里探讨美食制作，共同增长技术。当然也可以和幸福de眼泪一起聊聊家常，逗逗猫，我在群里等着你们哦！ 长按识别二维码添加朋友 开门密码： 吃 货 添加成功后助手会传送您到粉丝群 享受吃货的专属福利！ 最近我们的群已经满员了，目前不会再建新群。 如果有人退群我们会再拉新的小伙伴入群，所以入群速度会比较慢， 希望大家可以理解，感谢各位小伙伴们对我们的支持！   今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。  烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改变了。现在就很爱吃韭菜馅的馅饼，烀饼也可以接受了，而且还觉得很香！现在大家都生活条件好了，吃大米饭细面吃的多，偶尔还是会很想吃这种粗粮做的主食。而且现在都提倡健康，提倡吃粗粮了，这种食物又开始受欢迎了起来！  喜欢吃棒子面、韭菜的朋友推荐大家试试这道“打烀饼”。  材 料  粗棒子面200克 清水80克左右 韭菜一把 鸡蛋2个 虾皮适量 盐适量 香油少量 植物油适量 白胡椒粉 200克棒子面用我视频里八寸的锅大概可以做2—3张 做 法  鸡蛋里加入少量盐和白胡椒粉打散，锅里放入适量油，油热以后转小火倒入鸡蛋，一直用筷子不停的搅拌，把鸡蛋炒碎，然后放在碗里晾凉备用。  棒子面一边用筷子搅拌一边加水，水不要一次全部加入，少量分次加。  最后拌好的棒子面摸上去是潮湿的，它的手感就跟海边的沙子是一个手感。然后用手攥一下，可以攥成一块一块的，但是一碰它又可以散开，这个样子就可以了。如果新手怕掌握不好，也可以稍微多一点点水。潮乎乎的感觉就行。  韭菜切碎，加入凉透的鸡蛋碎，再加入一些香油，盐，虾皮拌匀即可。  然后不要开火。不要开火，不要开火！重要的事情说三遍。把棒子面平铺在平底锅里。用手使劲的按瓷实。这一步非常重要，如果不按瓷实最后做好的烀饼就会散开不成型。 把韭菜馅放在上边平铺一层，表面再撒一些虾皮。 盖上锅盖小火焖3—5分钟。 可以准备一个大盘子，盘子上放上篦子。等熟了的烀饼放在篦子上，烀饼的底部不会被热气熏得不脆。 等看到烀饼最外边一圈的边都卷翘起来了，就熟了。 趁热吃哦，底部是脆的，上边有鸡蛋韭菜虾皮，非常香！ 如果做了一张以后要做第二张，要用凉水把锅冲一下，等锅凉了以后再做第二张。 |
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