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孜然羊肉  用料 羊肉300；料酒适量；五香粉适量；葱适量；姜三片；蒜两瓣；酱油适量；盐一小勺；糖一小勺；花椒粒十粒；大料一瓣；香菜五棵；孜然粒一小把；辣椒面一小把；芝麻一小把 做法 将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿 将材料备齐，热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉 放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色 加糖适量，酱油，适量，白酒适量 在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味 加芝麻，加辣椒面，汤没有时，加一小勺盐，加入蒜片，关火，加香菜出锅 胡萝卜青椒炒蛋  用料：鸡蛋两个，胡萝卜半根，青椒一个，大葱适量。 做法： 青椒洗干净，去籽后切成丝，胡萝卜去皮切成丝，大葱切成丝。 鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，少许胡椒粉，大撒备用， 炒锅烧热，倒入少许油，把油烧热后调小火，倒入蛋液翻炒成小块，盛出备用。 锅中再倒入少许油烧热，下葱丝爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后加入青椒丝翻炒均匀。 加入一勺蚝油或者生抽，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，蚝油的咸味够了，不需要再放盐。 干锅花菜  用料 有机花菜、大蒜叶、五花肉、老干妈、牛肉豆豉酱、生抽、小红辣椒 做法 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段 锅烧热放油，油热下大葱白爆香 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加入一汤匙生抽 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了 韭黄炒肉  用料：韭黄1把，猪肉丝少许，生抽1勺，植物油少许，盐少许。 做法： 1，择去黄叶，清洗干净，切成段。 2，猪肉切条加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 3，热锅冷油，下入猪肉条，炒制变色，加上一勺生抽，拌匀， 4，倒入韭黄，大火快速翻炒均匀。加入少许盐，翻炒均匀，关火，出锅装盘。 |
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