蛋炒饭究竟怎么做最好吃？大厨分享给大家，简单4步满足你的胃！

现在天气渐渐地转凉了，天气一冷，我们就不想动了。在解决吃的方面，最简单的自然是叫外卖。除了外卖，会一点手艺的朋友也喜欢做一些简单的美食来吃。蛋炒饭便是我们最常见的一种美食，蛋炒饭不需要新鲜的饭，只要把昨天的剩饭给炒熟了吃就行了。

在做蛋炒饭的时候，我们肯定会有这样一个疑问，蛋炒饭到底是先炒蛋呢，还是先炒饭呢？这个经典的问题曾经不止一次的在我脑海中闪现。经过了多番地摸索，我大概知道了其中的窍门。小编个人推荐还是先炒饭的比较好，但如果鸡蛋和米饭能够一起炒，那就是最好的。

以下是小编总结的一些经验，还是分享给大家吧！

1.先将剩饭准备好，倒入碗中，然后打两个鸡蛋，均匀搅拌后留着备用。

2..将锅内倒入食用油，然后加入葱丝炒至爆香。然后将火腿肠，香菇以及藕丁肉沫等配料倒入锅中翻炒。

3.将调好的鸡蛋米饭倒入锅中，记得用锅铲子将其压开压扁，炒的时候要经常用铲子压着，实在压不动的话，就加一点水然后再压，就散开了。

4.炒好之后加入盐，再添加一些生抽，加入辣椒粉，再次翻炒几下，便可以出锅了。

另外，大家在炒米饭的时候，一定要选择稍微硬一点的米饭，因为那样不会粘，比较容易分散。这也是为什么用剩饭而不是新鲜饭的原因。毕竟新鲜饭的水分更多，炒起来也比较的吃力。