糖醋排骨这样做，酸甜适中，不油不腻，口感丰富，赶快收藏吧

作为一个合格的吃货，那真的是无肉不欢。今天就和大家分享一道糖醋排骨。排骨是生活中非常常见的一种食材，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的做法有很多，糖醋排骨是具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。这道菜酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。具体做法请看下面步骤。

食材：猪排骨500克，大葱一段，生姜一块，大蒜5瓣，番茄酱一勺，八角、花椒、干红椒、白糖、食盐、白醋、面粉各适量

做法：

1.排骨清洗干净剁成3厘米长的段，大葱白切段，生姜切成薄片，大蒜切成蒜末

2.锅内烧水，排骨凉水下锅，加一勺料酒，水开后煮一分钟捞出，用凉水冲洗一下

3.锅内烧水，加入葱白、姜片、八角、花椒、干红椒、排骨，水开后盖上盖子，小火煮15分钟，然后捡出排骨放在盆中，均匀的撒上面粉

4.锅内烧油，五成热的时候倒入排骨，开中火慢慢炸，炸至排骨金黄捞出控油备用

5.锅底留油，倒入蒜末，闻到蒜香后加入一勺番茄酱、一勺清水、一勺白糖，一勺白醋、半勺食盐，搅拌均匀，水开后勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌化开白糖和调料，汤汁变的粘稠起泡时倒入炸好的排骨，快速翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，出锅装盘。

小贴士：

1.排骨最好选用新鲜的肋排，挑选时注意肉的颜色不要太红，一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要，很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。

2.排骨可以煮久一点，再用油炸至金黄，这样做出来的排骨外焦里嫩，如果用生排骨直接炸，容易老。

3.下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。

4.猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

好了，酸甜可口的糖醋排骨就做好了，喜欢美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家，