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冬天到了相信那些怕冷的小伙伴们又开始吆喝了：天太冷受不了，看来是时候给自己添加能量了。到了冬天要想增加体能，除了进行适当的运动之外，也需要格外注意饮食的搭配，要想增加身体的热量，吃牛肉可是很好的选择，牛肉的脂肪含量低，热量高、味道好，是很多吃货们的选择。 当然到超市里面一看，可能有的小伙伴会说牛肉很贵啊，一般人可买不起。不过话说回来男生们少抽几包烟，女生们少买点化妆品，就有了买牛肉的钱啦。而且冬天吃牛肉真的是一种很不错的选择。 那么冬天吃牛肉是很棒的想法，可前提条件是要把牛肉做得好吃，吃货们才能真正享受到牛肉的美味啊，可是对于烹饪新手们来说牛肉可不好做，稍有不慎就可能把牛肉给做老了，这样一来口感肯定也会特别差啦。 很多人在炒肉的时候，为了肉吃起来更滑嫩，可能会习惯性的给肉加淀粉，但其实对于牛肉这种食物来说，淀粉可能对牛肉口感的改变没有什么用处。如果把淀粉改成泡打粉，那效果就非常棒了，再来上一点啤酒，啤酒和泡打粉的双重力量能让牛肉肉质变得蓬松，在烹炒的时候就能达到理想的效果了。 当然要做出一盘好吃的牛肉，步骤不会这么简单，还有一些细则需要遵循，跟着大厨一起操作，相信你能成为另一位烹饪大师。 第一：把牛肉切成薄片，加入啤酒和姜丝腌制，在腌制的过程中牛肉会渗出来一些血水，把血水倒掉然后进行下一步的操作。 第二：把腌制好的牛肉挑出来，加入适量的泡打粉和啤酒，进行均匀的搅拌，这是第二次的腌制，第二次只用腌制5分钟，牛肉就能备用了。 第三：在热锅中加入适量食用油，油热之后加入姜蒜爆炒出香味，再加入牛肉大火快炒，随即加入适量的啤酒来煮牛肉，当然煮的时间以不超过20秒为准，再加点食盐和生抽，加入一点容易熟的配菜，就能进行装盘的工作啦。 为什么这样炒牛肉才好吃呢？那是因为啤酒和泡打粉有蓬松肉质的作用，这些材料加进去牛肉吃起来口感才会很滑嫩，而且啤酒还有提升肉类食物味道的作用，有了这两个“小帮手”主妇们就再也不怕牛肉做出来没人吃啦。 |
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