爷爷做酱牛肉40年，现在把秘方传给了我，喜欢吃酱牛肉的传承下去，

爷爷做酱牛肉40年,现在把秘方传给了我,喜欢吃酱牛肉今天学来得及，现在我们的生活已经越来越好了，根本不像以前的人，就是想要吃一些肉丸，等到过年的时候才是可以吃，还有就是平常吃一个白馒头，真的是很幸福的一件事情，如果说吃一点牛肉了，那真的非常难，还有就是我小的时候也就是吃的牛肉也是非常多，因为我爷爷就是一个卖酱牛肉的，从来也就不缺牛肉吃，还有就是每次爷爷出摊儿准备去卖酱牛肉，我就会站在他的摊位旁边，就帮着爷爷收钱，没人的时候也就会选择捏两片牛肉吃，就感觉爷爷做出来的牛肉非常棒，还有就是他做出来的酱牛肉，受到很多人的喜欢。

我今天给你们说说我爷爷做酱牛肉时的做法，还有就是我爷爷的爸爸传给他的，还有就是我见过非常多的人，就是想要买我爷爷叫牛肉的秘方，可他就是没有答应，就感觉这是祖上传过来的，还有周围邻居，就是听到之后觉得爷爷非常的傻，可是现在我才明白爷爷做酱牛肉的秘方，不是说用金钱就能够衡量的，因为他一直这么多年的守着他的酱牛肉店，还有就是等到他干不动为止。还有就是爷爷做出来的酱牛肉，颜色看起来色泽红亮，吃起来也就是不一样，牛肉酱香非常浓郁，你们咬上一口之后，香味儿就留在牙齿上，真的是非常美味，可是现在卖牛肉的也是非常多，各有各的口味，可是我感觉只有爷爷做出来的酱牛肉味道最好，吃的味道非常的地道，可是他现在已经有80多岁了，看着年龄已经慢慢的越来越大，他就把这个酱牛肉的秘方给我说了，就是想让我一直传承下去，那么今天我就是给你们说说这个酱牛肉的秘方，你们一定要认真的看一看。

我给你们说这个酱牛肉的做法，

首先先要准备一些牛肉，还要准备一些食材，就是食用油，老姜，八角，小茴香，陈皮，当归，小米椒，还有很多的调味料，首先我们先把黄酱也就放在锅里边，先用小火炒一下，等到炒干之后放入一点水，还需要加入黄酒，盐，高汤，还要准备一些香料再煮一个小时。接下来我们在锅里边就是放入油，一定要把冰糖炒化，炒成褐色的时候你就把它放在炉子里边，接下来就是一碗牛肉需要很多的花椒，盐，料酒腌制12个小时，还有就是每三个小时一定要翻动一次，腌好之后就是把牛肉焯一下水。就是把牛肉放在刚刚做好的炉子里边，就开始用小火炖煮一个小时，接下来我们就可以关火了，还有就是在锅里边泡一个晚上就可以吃了，你们一定要采用我这个做法，做出来的酱油味道非常不错，也是很入味，喜欢吃辣椒的朋友也就可以在上面放入一些适量的辣椒油，吃起来真的很过瘾，喜欢在外边买酱牛肉的朋友，你们可以试着用这个方法做一做，还有就是赶快把这个做法收藏一下，你就可以在家吃到很正宗卫生的酱牛肉了。