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紫金铁锅是广东省河源市紫金县一个古老的传承铸造工艺，据《紫金县志》记载，冶铸“紫金铁锅”的生产工艺，始于明朝洪武十一年（1378年），迄今638年。上世纪六七十年代，全县依靠人工浇铸法生产铁锅的国营及乡镇企业铁锅厂有十多家，最辉煌时，其产品销往全国各地以及东南亚等地区。 然而，随着工业化快速发展，县外铁锅厂开始淘汰人工浇铸工艺，改用机器生产压铸锅，导致紫金铁锅在外地市场的销量锐减，县内铁锅厂陆续倒闭或转产，紫金铁锅日渐式微，甚至面临着全面停产的尴尬境地。 去年，铁锅手工制作工艺申报为河源市非物质文化遗产保护项目，紫金铁锅似乎有望重生。可是，紫金去年全县仅剩的两家艰难维持的铁锅厂，今年只有一家了。因为环保问题，当地政府没法出资解决，工厂本身更是没有资金。“紫金铁锅”的前景仍危机重重。 紫金铁锅采用特有的传统技术铸造而成，具有韧性好、不生锈、光滑油润、美观耐用等特点，在高温300摄氏度下泼水骤冷而不开裂。 铸造铁锅的生产流程：生铁—熔炼—浇铸—出锅—验收—成品。模具有水泥、耐火泥、木炭、松烟、石墨、烟扫、谷壳、白泥等。 在这里工作，集 “热、脏、重”为一身，因此，很多工人不愿让儿子继承父业，因此后继工人也是紫金铁锅面临的问题。  图：老W 紫金铁锅厂包括熔炼生铁的烧炉，铁熔浆容器，根据铁锅大小的各种浇铸模。因为电费的问题，现在工厂都在晚上12点后开工，电费可节省80%。且没有那么热，因为为了避免铁水烫伤，工人们必须穿长袖工作。  图：老W 清理摸具，每次浇铸前都要清理干净摸具，已保证铁锅面的平整  图：老W 熔炼炉躲在高处，一个工人专门负责将生铁在这融化  图：老W 将融化的铁水导入铁熔浆容器里  图：老W 负责浇铸的工人再把铁熔浆灌入浇铸用的容器勺里  图：老W 把铁熔浆灌入铁锅摸具里  图：老W 浇铸过程中有时会铁花四溅  图：老W 浇铸后，打开摸具可见刚成型仍通红的铁锅  图：老W 将成型的铁锅从模具上翻出，叫“出锅”  图：老W 用铁钩拉走出锅的铁锅  图：老W 拉出来的铁锅在水里淬火  图：老W 淬火后要对铁锅进行称重  图：老W 对刚出锅后摸具进行处理  图：老W 半成品的铁锅  图：老W 各种尺寸的铁锅摸具  图：老W 浇铸用的容器勺  图：老W 工间休息  图：老W 休息的工人  图：老W 传统工艺需要与时俱进才能传承，改善工作环境，开发符合市场需求的产品是工厂要重视的问题，但环保问题是面临的最大问题，这需要政府的扶持。 本组图片使用索尼A9相机，24-70mm镜头，M档，f5.0，50/1s，ISO自动 © 图片和文字版权归各自作者所有。 举报
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