【图】卤水鸡。鸭。鹅翅的家常做法

卤水鸡。鸭。鹅翅的家常做法 卤水鹅翅怎样做

卤水鹅翅如何做好吃_卤水鹅翅怎么做好吃有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有鹅翅洗净沥干，放入有竹算垫底的锅中，加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出；把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出，用筛滤去制成卤汁。

【 - 卤水鹅翅 】

卤水鸡翅

1.鸡翅洗净沥干水。

2.将所有原料放入砂煲中，加入适量清水，煮至汁浓即可。

自制卤水鸭翅

1.先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋。

2.将鸭翅出水。

3.用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳

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4.在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

5.爆香后盏水。

6.加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了。

7.在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

卤水鸡翅鸡脚

1、鸡翅、鸡脚洗干净停干水，并加食盐腌制一会。

2、鸡翅、鸡脚热水飞水，有效去掉血水及腥味。

3、姜片及蒜片起锅，再加香料炒香，加水，同时加入生抽、食盐及糖。

4、水沸后尝味，味道不能偏咸，因为后期一直煮会慢慢变咸。

5、加入飞水后的鸡翅鸡脚。如果喜欢吃蒜头，可以原粒不去皮一起放入更好。

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6、一起煮大概一个半小时即可，但想更入味可以煮更久，看自己情况。

卤汁鸭翅

1.鸭翅放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖?。

2.将作法1的鸭翅上细毛拔掉，再以清水洗净，备用。

3.将东山鸭头卤汁煮滚，放入作法2的鸭翅，转微火煮滚。

4.再续煮约30分钟关火，接着浸泡约30分钟后捞出鸭翅，即可吹?、晾干，备用。

5.热油锅至约160℃，把作法4的鸭翅放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。

原创私家卤汁版可乐鸡翅的做法

1、将鸡翅上的​​杂毛拔除。

2、将葱对半切、蒜头放入锅内。

3、将鸡翅放入锅内。

4、倒酱油、糖、可乐、水，淹过鸡翅即可。

5、滚后关小火，大约煮20分。

6、关火后，泡约5分钟，即可盛起。

小诀窍

1、鸡翅最好买市场仿土鸡，口感较佳。

2、剩余卤汁可卤蛋、豆皮、豆干、海带等。