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食物所含嘌呤参照表

 juys1940 2018-12-31

第一类 含嘌呤高的食物 (100g食物含嘌呤1001000mg)少吃

动物内脏(含肝、肾、胰、心、脑)、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾膏、蟹黄、淡菜、鹅、酵母

第二类 含嘌呤中等的食物(100g食物含嘌呤75100mg)

 

鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼

 

猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉

第三类 含嘌呤较少的食品(100g食物含嘌呤<75mg)

鱼蟹类

青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲫鱼、金枪鱼、白鱼、

 

羊肉、鸡

 

麦片、粗粮

 

芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇

第四类 含嘌呤很少的食物

 

大米、小麦、小米、玉米面、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干

 

萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带

 

各种水果(少吃桃,有胃疾者适量就好)

 

茶(忌浓茶)、咖啡(忌浓咖啡)

 

各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果

 


痛风控制

1、适当有氧运动,一定不可以做剧烈的运动,以免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动,以此减轻体重。

2、多喝白开水或淡茶水,每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的。可以用利尿的降酸茶和薏米粥来降尿酸,少喝热性的饮料等。

3、多吃素,但并非所有的素食都要多吃,多吃紫皮茄子、上海青、生菜,莲花白。青菜忌食菠菜,然后是所有的豆类都要少吃或不吃。多吃水果,以及柠檬等,各种水果都是由碳水化合物组成的,让身体起到偏碱性有积极的作用,尤其多吃樱桃可以降尿酸。

4、少吃肉,但又不能不吃,因为,动物脂肪和动物蛋白中含有的蛋白质,是其他食物所不可代替的,也是人体所必需的,但一定要控制好量!海鲜和动物内脏以及火锅是要严格禁忌的(鱼当然属于河鲜,可以少吃,吃后要多喝水)。否则,无度饮食肉类,你会前功尽弃。

5、啤酒是一定要禁忌的!其它酒不饮或严格限制。

6、养成每天或经常用热水泡脚的习惯,最好用能够自动加热的洗脚盆,每次不少于20分钟,不高于30分钟,能洗的全身微微出汗最好。在洗脚时,可以适当加点活血化瘀的中药。

7、劳逸结合,注意睡眠,一定不熬夜,放松心态,乐观面对。每半年检查一次尿酸,力争控制在350左右,痛风就不会对任何关节造成损害。

8、多吃蔬菜,多喝水。

9、少吃豆类和含铁质高量的食物。建议多食蔬菜水果等素食,不饮酒。

10、不吃海鲜,尤其是鱿鱼墨鱼、虾、螃蟹

11、不吃蘑菇,尤其是香菇。

12、饮食要清淡,少油腻少盐,多吃粗粮好。

饮食

1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。如对心肾无不利影响,应多饮水,以及一些利尿的降酸茶。

2.烹调方法多用、煮、蒸、等,少用煎、炸、熬方法。食物应尽量易消化。

3.多选用富含维生素B1维生素C的食物。可用食物:米、面、馒头、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。

4.蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜、香菜外,其他均可食用。

5.禁用动物内脏、鱼籽、骨髓沙丁鱼牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇、各类海鲜等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、浓茶、辣味品等。

6.保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。

7.碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、面食等。

8.蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。

9.少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高血脂症者,脂肪摄取应控制在总热量的2025以内。

10.大量喝水,每日应该喝水2000ml3000ml,促进尿酸排除。少吃盐,每天应该限制在2克至5克以内。

 

护理

一、可吃的低嘌呤食物

(1)主食类:米、麦、面类制品、苏打饼干、黄油小点心、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。

(2)奶类:鲜奶、炼乳酸奶麦乳精、奶粉等。

(3)肉类与蛋类:鸡蛋、鸭蛋、松花蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。

(4)蔬菜类:白菜、卷心菜、莴苣、苋菜雪里红茼蒿菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、芥蓝、蕃茄、茄子、瓜类、萝卜、甘蓝、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜辣椒、泡菜、咸菜等。

(5)水果类:苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、猕猴桃枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑哈密瓜、西瓜、宝瓜、榴莲、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。

(6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

(7)其它:黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、动物胶琼脂制的点心及调味品。

二、宜限量的中等嘌呤食物

(1)豆类:豆制品、干豆类、豆苗、绿豆芽、黄豆芽。

(2)肉类:鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、梭鱼刀鱼螃蟹、鳗鱼、鳝鱼香螺、红鲙、红魽、鱼丸。

(4) 蔬菜类:笋、豆类海带、金针菇、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜

(5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁

三、降尿酸的食物。

1玉米须薏仁,向日葵心,芦根,石韦
  (2葛根、薏米。
  (3白茅根车前草车前子

四、增加含钾丰富食物的摄入

含钾丰富的食物有:

①动物肉类,包括瘦肉、淡水鱼、禽类等。

②水果类,包括香蕉、猕猴桃、枣、桃、梨、柿子、菠萝、橘子、柑橙、苹果、杏、红枣、葡萄、西瓜等。

③蔬菜类,包括土豆、西兰花、西芹、茄子、芥菜、蒜苗、海带、紫菜、苋菜、油菜及白菜等。

 

预防

原发性高尿酸血症起初大都无任何症状,但部分可演变而诱发急性关节炎、痛风石、肾结石及尿酸肾病,该病也与肥胖症高血压冠心病明显相关。高尿酸血症的营养治疗应从以下几点入手:

合理膳食 控制体重

超重或肥胖是高尿酸血症的相关危险因素,避免过胖是防止高尿酸血症和痛风的重要环节。

1、低脂肪饮食:高尿酸血症的病人多数伴有高脂血症,且高脂饮食可由于外源性脂肪利用亢进,故应采用低脂肪饮食。

2蛋白质:高蛋白质饮食可导致内源性嘌呤合成增高,可能增加尿酸的前体,故应限制。

3碳水化合物:适量碳水化合物可防止组织分解代谢产生酮体,使尿酸清除率和排泄量增加,应作为热能的主要来源。高尿酸血症是体内核酸中嘌呤代谢紊乱所致。高尿酸血症的膳食治疗最主要是:禁用高嘌呤食物,限制嘌呤食物,减少外源性核蛋白,以降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出。 酒是高尿酸血症的相关危险因素,所以要尽量少用。

4、平时补充足够的水分。

5、适量食盐 避免辛辣。

中老年人尿酸水平有随嗜盐度增加而增高的趋势,但差异无统计学意义。鉴于高尿酸血症与高血压、心血管疾病密切相关,故提倡适量食盐(6/)。另外,过分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平显著高于不食辛辣食物者,故应避免食用辛辣味浓烈的食物。 其它高尿酸血症者应多选择新鲜蔬菜、水果等碱性食物,特别是高钾、低钠的碱性蔬菜,既有利尿作用,又能促进尿酸盐溶解和排泄。最后,高尿酸血症病人应多饮水,稀释尿液,以利于尿酸排出,防止结石形成,为防止尿液浓缩,可在睡前或半夜饮水。

常见食物

常见的低嘌呤食物

1)主食类:、面类制品、淀粉、高粱通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。

3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物

5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。

6)饮料:苏打水、矿泉水等。

7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁核桃榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

中等嘌呤

1豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆红豆黑豆蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

2)肉类:家禽家畜肉。

3)水产类:草鱼鲤鱼、、鲈鱼螃蟹鳗鱼鳝鱼香螺鱼丸

4)蔬菜类:笋(冬笋芦笋笋干)、豆类四季豆青豆菜豆豇豆豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

5)油脂类及其它:花生腰果、芝麻、栗子莲子杏仁

高嘌呤

1豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆紫菜、香菇。

2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。

3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼凤尾鱼海鱼)、贝壳类、虾类、海参

4)其它:菠菜、酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。

低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物应禁用。一般,碱性食物所含嘌呤比较低,如芥菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、桃、杏、梨、香蕉、苹果等,应多吃。而高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此,应尽量避免。这里值得一提的是,笋本为中等嘌呤食物,但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高,同样会导致尿酸过高,也就是人们常说的发物,严重会导致过敏或结石。如适当处理还是可以食用的,不过不可多吃。风食疗偏方

偏方一、葡萄粥

食材:葡萄40克,粳米80克,清水,白糖。

做法:将葡萄颗粒放入清水中慢煮,熬到粘稠即可。

服用次数:早晚各一次。

主要的功效:补肝肾、益血气。

偏方二、薏仁粥

食材:赤小豆50克、薏仁50

做法:放入沸水,熬粥即可。

服用次数:每天一次

主要的功效:起到利尿的作用,可以促进尿酸的排除,也可以降低尿酸在体内的含量。

偏方三、木瓜粥

食材:木瓜一个,粳米100克。

做法:木瓜切碎慢煮半小时,然后用木瓜汁加入米、白糖、粥煮稀即可。也可放入衣袋量的白糖调味,适当即可,如果胰岛素不好,可会引起糖尿病,所以一定要注意糖的适量。

服用次数:每日3次,热服。      主要的功效:健胃,熟络筋骨。

常见食物嘌呤含量表格

100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物

鸡蛋

0.4

芹菜

8.7

茄子

4.2

葡萄

0.5

青椒

8.7

豆芽菜

14.6

蘋果

0.9

蒜头

8.7

黄瓜

14.6

冬瓜

2.8

木耳

8.8

奶粉

15.7

番瓜

3.3

海蜇皮

9.3

牛奶

1.4

蜂蜜

3.2

萝卜乾

11

大米

18.1

洋葱

3.5

苦瓜

11.3

芫荽

20.2

海参

4.2

丝瓜

11.4

草莓

21

番茄

4.3

猪血

11.8

苋菜

23.5

小米

6.1

芥菜

12.4

麦片

24.4

5.3

卷心菜

12.4

雪里红

24.4

马铃薯

5.6

13

花菜

24.9

乾酪及酸乳酪

7

菠菜

23

韭菜

25

葫芦

7.2

啤酒

14

鲍鱼菇

26.7

白萝卜

7.5

啤酒(无酒精)

3

蘑菇

28.4

胡瓜

8.2

辣椒

14.2

四季豆

29.7

核桃

8.4

红车厘子

17

猪皮

29.8

榨菜

10.2

空心菜

17.5

栗子

16.4

胡萝卜

5

扁豆

18

红枣

6

 

100克食物含嘌呤30~75mg的常见食物

枸杞子

31.7

黑麦等制成的薄脆饼乾

60

黑芝麻

57

花生

32.6

火腿

55

金针

60.9

李干

64

豆腐

55.5

绿豆

75

无花果

64

豆浆

27.7

38.2

乾酪

32

 

 

笋乾

53.6

小龙虾

60

豆干

66.6

茼蒿

33.4

鱼丸

63.2

海藻

44.2

芦笋

23

杏仁

37

贝壳类

72

竹笋(生)

29

 

 

100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物

豌豆

75.5

137.1

鲍鱼

112.4

花生

79

鹅肉

165

海带

96

椰菜

81

燕麦(全谷物)

94

大麦(全谷物)

94

黑豆

137

虾蟹

81.8

猪骨

132.6

银耳

75.7

蚬子

114

猪心

127

葡萄乾

107

鱈鱼

109

猪肾

132

鲍鱼

112.4

鱼翅

110.6

猪大肠

101

草鱼

140

鱼子酱

144

鸽子

80

草鱼

140.2

乌贼

89.9

鸡腿肉

140

吞拿鱼

142

小羊肝

147

鸡胸肉

137

大比目鱼

125

猪後退肉

160

牛排(烤)

125

蛤(生)

136

腰果

80.5

牛肉

87

黑鲳

140.6

鸡心

125

牛生排

106

红鲤

140.3

小牛脑

92

牛胸肉

120

鲤鱼

137

牛肚

79.8

兔肉

107

龙虾

118

牛肉

83.7

兔野兔

105

鳗鱼

113

猪舌

136

羊肉

111.5

牡蛎

107

兔肉

107.5

猪後退骨

120

秋刀鱼

134.9

鸭肠

121

猪颈肉

150

三文鱼(罐装)

88

鸭心

146

烤猪排

150

鳝鱼

92.8

鸭肉

138

猪排骨

145

猪肚

132.4

羊肉

111.5

猪瘦肉

122.5

干葵花籽

143

紫菜

274

猪脑

83

 

100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物

黄豆

166.5

鲨鱼

166

小牛肾

218

香菇

214

虱目鱼

180

公牛心

256

海鳗

159.5

蛙鱼

297

牛心

171

白鲳鱼

238

小虾

234

羊心

241

白鲫鱼

238.1

公牛舌

160

猪肝

229.1

草虾

162.2

鹿肉

105~138

猪脾

270.6

鲢鱼

202

马肉

200

猪小肠

262.1

牡蛎

239

鸡肠

162.6

 

鲭鱼(罐)

246

鸡肝

293

猪腿肉

160

鲭鱼(生)

194

牛肝

169.5

牛脑

162

三文鱼

250

公牛肾

269

牛肾

213

 

100克食物含嘌呤300~600mg的常见食物

鸭肝

301.5

扁鱼干

366

公牛脾

444

蛤蜊

316

青鱼(鲱)

378

小牛肝

460

凤尾鱼(罐装)

321

干贝

390

猪脾

516

猪肾

334

白带鱼

391.6

猪心

530

小牛脾

343

沙丁鱼(罐装)

399

公牛肝

554

沙丁鱼(生)

345

公牛肺

399

浓肉汁

160~400

皮刀鱼

355

猪肺

434

酵母粉

589

凤尾鱼

363

蚌蛤

439

 

100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物

羊脾

773

小牛颈肉

1260

白带鱼皮

3509

鲱鱼属小鱼(熏

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