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相信有很多小伙伴都喜欢看水浒传，尤其是对里面的一句台词印象深刻：小二来两斤上好的牛肉。当时看着剧里面的演员吃得这么香，自己也想吃牛肉了。那今天就给大家介绍一道用牛肉制作出来的美味：酱牛肉。 酱牛肉是一道经典的卤味菜，酱牛肉是通过加入各种调料所煮出来的美味，对一些口味重的朋友来说，酱牛肉简直是他们的最爱啊，而且酱牛肉还是一道很不错的下酒菜，所以在餐桌上酱牛肉是一道必不可少的美食。 其实经常做饭的人都知道酱牛肉是一道非常简单的菜品，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多小伙伴就反映自己做的酱牛肉不入味。在一次谈话中厨师说漏嘴：酱牛肉不入味，按照这个方法做，色泽鲜亮，味道香醇。 那就来看一下厨师做菜的方法吧。首先准备好做菜用的材料：牛肉、酱油、精盐、大料、桂皮、大茴香、丁香、花椒、大葱、姜。 1牛肉切成块，放入凉水中浸泡两个小时后用开水烫一下，再用清水洗净；葱切段，姜切片，大料、桂皮、大茴香、丁香、花椒用纱布包成料包待用。2锅内放入清水，用旺火烧开，放入牛肉，汤沸后撇出浮沫，加入酱油、精盐、葱段、姜片、料包，盖上锅盖，转微火炖4个小时，牛肉熟烂时捞出即可。 所以，厨师说漏嘴：酱牛肉不入味，按照这个方法做，色泽鲜亮，味道醇香。是不是很简单呢？那么你学会了吗？记得给小编点一个赞哦！谢谢大家的支持。 |
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