脆皮卤鸡爪的做法

卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。

By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 10只
• 卤酱 半碗
• 潮汕卤料包 2袋
• 细盐 适量
• 白糖 适量
• 红枣 2粒
• 生姜 适量
• 辣椒 适量

做法步骤

1、备好鸡爪十只。

2、将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）

3、然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。

4、将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。

5、电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。

6、再洒上适量的烤肉粉在表面。

7、入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。

小贴士

调味料的配用按个人口味来调整。

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