中华魅力城：华东之二·江苏237（泰州）2综述中

市树银杏树珍稀，古植物界活化石。淮扬风味梅兰宴，用料考究严谨制。

清鲜平和求本味，形质兼美品雅丽。戏曲烹饪文化合，梅代表剧目喻意。

兼收巡演时名馔，吸收梅常饮食习。典雅华贵风格构，二十一道菜多姿。

菜名取戏十八道，九道面点和小吃。靖江蟹黄灌汤包，有近二百年历史。

汤多味美稠不油，油而不腻皮薄纸。出笼放盘如座钟，夹在筷上灯笼提。

蟹油金黄轻晃动，如枚软壳鸡蛋似。靖江长江三鲜美，刀鱼型狭细嫩质。

鲥鱼体扁长色银，肉质细嫩鲜美肥。河鲀有毒网围养，成功微毒养颜滋。

靖江肉脯选料精，采用传统之工艺。天然香料精加工，色泽鲜艳味美极。

干丝泰州早餐点，分煮干丝烫干丝。黄白相间齿留香，乾嘉九丝汤传世。

梅兰春酒选高梁，小麦蒸馏贮长期。精心勾兑色微黄，清彻香雅醇酒体。

*溱湖簖蟹“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称“南闸北簖”。溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴，为上乘之品。

溱湖甲鱼：具有大、厚、团、黑四大特点，经常食用能滋阴补肾、凉血降压。常与童子鸡、甲鱼蛋、海参配成“霸王别姬”、“带子上朝”、“夜战马超”等名贵大菜。

溱湖银鱼：通体透明、如晶如玉、体态纤细、形似柳叶、无鳞无骨，是稀有的水产品之一。

溱湖青虾：壳坚色青，体肥肉厚，取其制成的各种佳肴，别具风味。

溱湖水禽：溱湖水禽品种繁多，各种美食水禽的体内含有赖氨酸、丙氨酸、组氨酸等，既有野生风味，又有较高的营养价值。

溱湖螺贝：壳薄肉嫩，味道鲜美，无臊腥之气，性温凉。经常食用可滋阴降火，降压补肾，平肝宣肺。

溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青（鱼）、白（鱼）、鲤（鱼）、鳜（鱼），“小四喜”为昂（刺）、旁（皮）、罗（汉）、鲹（鱼）。用“大四喜”制作的各式大菜，实为溱湖美食之佳肴。“小四喜”均为野生，营养丰富，味道特别鲜美。

溱湖水蔬：品种繁多，均为无公害绿色食品，一年四季，源源不断；色彩娇艳，水灵脆嫩。