 但，耐泡 ≠ 浸泡。 01 为什么茶不能久/浸泡？ 所谓浸泡，特指高温冲泡茶叶后，经过很长时间(通常是指超过5小时以上)才将茶汤倒出的行为。 只有在审评过程中，茶叶才会闷泡5min中出汤，但在平时的品饮过程中，老白茶也要浸泡！  浸泡后内含物质 ①茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣； ②类脂物质水解、胡萝卜素氧化，产生酸馊 ③维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多； ④长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量也跟着增多。 So，长期喝浸泡的茶不利于身体健康 02 老白茶煮饮优势 老白茶的耐泡，指的是老白茶丰富的内含物质，耐人寻味、可冲泡的次数多，5道后，仍有滋味，不似一些茶5道过后就寡淡。 老白茶的耐泡还体现在，老白茶可煮。  老白茶煮饮的优势： ①释放茶叶中高沸点物质，茶香满屋 ②茶汤会更香醇，且不会有苦涩感 ③释放出更多营养成分 ④充分释放茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质，提神、消脂、预防感冒等功效都能得到更大的发挥，更有利于养生保健。 冬日，煮一壶老白茶慢慢喝，暖胃暖心。 |
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