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有位茶友跟沐姵分享了这样一次喝茶经历，我在你家拿的寿眉和白牡丹，两种放在一起泡，为何味道怪怪的，当看到这样的问题，真的让沐姵惊了一下，茶友这样喝白茶，不就是传说中的黑暗料理么？沐姵直接反问道，谁教你这样喝白茶的？茶友回答我自己，我按照以前喝普洱的经验，当年刚做好的熟普洱就可以和退仓后的老普洱一起冲泡，同一年份的生普和熟普还可以放一起煮，白茶也能变成老白茶，为何放在一起泡味道这么怪，我不知道茶友形容怪怪的味道是什么味，目前沐姵也没敢去尝试，但是对茶友这混合式冲泡白茶，沐姵真的是第一次见，那新白茶和老白茶可以混着泡么，我们一起来看下？  新白茶和老白茶可以一起混着泡吗？ 茶友最好不要尝试这样的“黑暗料理”，这样泡茶会大大破坏白茶的口感，说到这里，有些茶友会说，新白茶老白茶一起冲泡不是挺好么，新白茶鲜爽，花香馥郁，老白茶甘醇，香气有药香、陈香、稻谷香、荷叶香，这样两种茶混搭在一起，既能感受新白茶的鲜爽，有能感受老白茶的醇厚，可以说是完美的配合，但沐姵认为，新白茶和老白茶各有千秋，如何将两种茶混搭在一起，那岂不是埋汰了我们的味蕾，不论你的想象有多丰富，都不要将新白茶和老白茶混在一起冲泡。  新白茶的特点 新白茶在大的特点可以用鲜爽来形容，这也考研了制茶师对白茶的工艺掌握如何，当采摘下来的茶青，要及时的运回茶厂，薄薄的摊凉在水筛上进行萎凋，适宜的温度，充分的通风条件，使茶青发生着微妙的化学变化，最后形成了白茶独特的品质，加上白茶的不炒不揉不捻，内涵丰富的物质全部保留，如茶叶中丰富的氨基酸、茶多酚，是白茶更加的鲜爽，出来白茶的鲜爽，茶叶的中的芳香物质，是白茶的香气更加馥郁，入茶友经常喝到的茉莉花香、兰花香、栀子花香等，新白茶有这么多特点，为何我们还要破坏白茶的鲜爽与清甜呢？  老白茶的特点 新白茶，经过岁月的转化，变成了老白茶，原本翠绿的叶片，随着时间的陈化，变成了黄褐色、古铜色、墨绿色、咖啡色，馥郁的花香慢慢淡去，变成了陈香、药香、稻谷香、粽叶香、枣香（寿眉饼），口感醇厚、稠滑、甘甜，这个时候喝上一杯老白茶，茶汤入口，甜润、顺滑，经过沸水煮过的老白茶，茶汤更润了，茶叶中的丰富物质完全被释放出来，尤其是黄酮类化合物，在体内可清除自由基，为健康保驾护航，尝过茶汤的细腻、柔和、丰盈，更是对煮茶，念念不忘，如果将新白茶和老白茶放在一起煮，这样的白茶你还敢喝吗？  新白茶和老白茶，可独挡一面，各有千秋，新白茶鲜爽、鲜甜，老白茶醇厚、沉稳，如果茶友真将这两款白茶混在一起喝，既感受不到新白茶的鲜爽，也感受不到老白茶醇厚。 |
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