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香煎黑椒素排，用小火细细煎至金黄色，伴随着豆腐的浓郁香气，还有西芹、香菇的清香，一口咬下去，是一种全新的口感，味道与真的肉味非常相似，配合美味的黑椒粒，给人莫大的惊喜，素食也可以吃的这样小资，绝不会相信它真的是素食。 香煎黑椒素排菜谱 -材料- 北豆腐300克，西芹1棵 香菇3个，面包糠100克 -调料- 盐3克，糖5克，香油5克 淀粉10克，黑胡椒粒适量 1. 西芹、香菇切末。 2. 豆腐碾碎放入大碗中，西芹、香菇放入碗中。 3. 放入淀粉。 4. 将豆腐泥拌匀。 5. 取一团豆腐泥，压成饼，粘上面包糠。 6. 做好全部素排一起再下锅。 7. 锅放油，放入素排，煎至一面定型后方可翻面，煎至两面金黄。 8. 将煎好的素排上，磨上黑胡椒碎即可。
厨房小语： 1. 淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节，能顺利捏成饼即可。 2. 黑胡椒最好现磨的，味道更浓郁，没有可用黑胡椒粉。
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