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薄的煎饺皮，外皮酥脆馅汁美味，咬一口软脆兼有，可以看到饺子里面饱满多汁的肉馅，再配上香甜可口的白米饭，幸福感油然而生。 食材明细 主料 卷心菜：200g 韭菜：300g 猪肉糜 200g 辅料 食盐 2g 清酒 12g 白砂糖 2g 鸡蛋 60g 生抽 2g 白胡椒粉 1g 麻油 5g 低筋面粉 4g 1韭菜切碎备用。将卷心菜切碎放入碗中，加入盐腌制10分钟，挤干水分。 2将猪肉糜放入碗中，加入盐、清酒和鸡蛋搅拌均匀，再加少许糖、生抽和白胡椒粉，待肉糜搅拌均匀后淋入麻油，放入冰箱冷藏30分钟。 3将拌好的肉馅加入卷心菜和韭菜搅拌均匀。 4 起油锅，将包好的饺子放在平底锅上煎2-3分钟，底面金黄后加入面粉水加盖焖煮10分钟左右。 5 待水分完全政蒸发以后，倒入麻油再煎1-2分钟，即可享用。 |
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