 乡土味–扁蒲炒面(蒲仔炒面)蒲瓜炒面这样做，香辣开胃超过瘾，做法简单，比叫外卖还方便扁蒲盛产期在十月至二月，这期间所产的蒲仔会较鲜甜，购买时外皮绒毛细密、色泽嫩绿、比较沉的较佳，这属冬季的蔬菜，是很家常好做的变化菜色料理喔!!~~今天咱家就以蒲仔当主角吧~~ 扁蒲别名：蒲瓜、蒲仔、瓠子、匏仔、葫芦、夜开花、长瓜 您的支持是我们最大的动力，天生宝家族粉丝团请您按个赞 早上去我家老爹种的扁蒲园采扁蒲，蔬菜类我喜欢现采的，时令是最重要的，品质新鲜煮出来就会很优喔!~自家种的不喷洒农药，赢在起跑点~~  今天吃的是乡土味的蒲仔面，用蒲仔与开阳搭配出的鲜甜，惊喜美味不在话下，咬下去时，鲜嫩的蒲仔与吸收蒲仔汁的面条于齿缝间滑动着，吃起来口感的确不同凡响。  材料： 扁蒲、虾米、香菇、肉丝、葱  做法： (蒲仔刨丝，香菇泡水后切丝，葱切段，小黄瓜切丝……..备用) 1.热锅爆香香菇取出备用 2.爆香虾米，放入肉丝拌炒后，加入蒲仔丝炒一回加水煮熟 3.加入少许酱油，放面条吸收汤汁至入味 4.起锅前加入绿色菜丝配色  我家小黄瓜长好小一条，就拿来刨丝配色喽~~~韭菜只有2棵，也切来点缀一下锵~~锵~~上菜了，水漾般的绿色蒲仔丝，散发出淡淡的香气衬出蒲仔的清甜无比。  这道乡土味的蒲仔面，极适合老人、孩童食用。在搭配朋友家天下第一辣椒酱真的是绝配  蒲仔的料理可真不少，吃法也非常多样化，如蒲仔炒面、蒲仔控肉、蒲仔豆签面、蒲仔凉拌、虾仁蒲仔饼、蒲仔水饺、蒲仔煎饺、红烧鸡肉蒲仔、肉丝炒蒲仔、开阳炒蒲仔…等等~都很美味喔!!~~  蒲仔豆签是煮汤的：蒲瓜去皮刨丝，2片豆签（口感有点像面条，传统小吃），做法和蒲仔面差不多，一样爆香~只是水要加多一点，煮至蒲瓜丝熟软，最后将豆签加入锅中煮滚即成。  蒲仔南瓜粥要好吃就是炖的时间要久一点，小小小火约30分，用生米煮成滴，拥有浓稠的香味，南瓜也是夏季蔬果之一唷~~营养  扁蒲之食用除煮食和炒食外，亦可刨丝晒干成蒲脯（俗称蒲仔丝、蒲仔干），质柔味美，风味特殊，且果实水分含量高，热量极低，对讲求营养均衡之消费者而言，可说是极好的健康食品~这个煮红烧肉很赞滴，有机会等我晒成在来写文介绍喽~~~~ |
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