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我家乡位于江汉平原腹地，是著名的鱼米之乡，有许多特殊的家乡美食，外地都吃不到，所以每次回家过年，这算是我最大的幸福源泉了。 过年期间，姨妈总会想尽各种办法给我们做好吃的，这次我就来给大家看一看猜一猜，姨妈要做的这到底是什么美食呢？ 首先，姨妈提前一天将各种豆子和大米用水泡好，注意哦，不是糯米，是我们家乡出产的早稻米，吃起来不会粘牙的那种。
用水泡过一夜后，用机器打成浆。
姨妈将米浆在平底锅里摊成饼状。
看起来是不是有点像是北方地区做煎饼果子，但我们这里做的可不是煎饼果子哦。
锅里稍微加热一下，就可以将这个米浆“大饼”揭开了。
一张一张“大饼”被挂起来稍微晾干一下，备用。
然后再将榨菜、豆干、香菇、猪肉切成丁混合在一起。
放进锅里炒熟。
炒熟后的馅料跟煮好的糯米饭拌在一起，注意，这时候，用的就是糯米饭了哦。
最终搅拌成这样，撒上葱花。
看起来是不是有点像是要包饺子了？
我想这时候，应该有很多湖北人就猜出来了，没错，这就是“豆皮”。
跟武汉的豆皮不太一样，我们江汉平原的“豆皮”有自己的特点，武汉的豆皮通常都是做一大锅，而我们家乡的“豆皮”个头比较小，吃起来也方便得多。
包好的豆皮在锅里用薄油双面煎过就可以吃啦，香香脆脆的，特别解馋。
“豆皮“我从小吃到大，但想不到做起来工序居然如此复杂，也算是让我开了眼界了。
如果馅料不够用，包不完的“豆皮大饼”还能切成丝，晒干后就变成了“豆丝”。豆丝可以煮汤，也可以炒着吃，跟北方的面条异曲同工的作用，风味独特，口感绵密，难道你不想来江汉平原试试看这独特的美食吗？ |
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