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昨天和我们一位会员老板聊天，他说要开分店了，这次开分店坚决不做守店老板了，他说太累了。而且根本不知道市场动态行情，不知道竞争对手在干嘛，不知道最近有什么新产品要开发。 我看见这位会员老板变化这么大，我真心的替他高兴。这就是我们逆袭营销与其他营销策略不同的地方，不光可以帮你改变生意，而且还能帮老板打开经营思维。 对于这位老板的做法我深表赞同。老板就应该做老板应该做的事情，而不是整天守在店里，守在店里不但生意不会好转，反而会让员工浑身不自在，效率达不到。 那到底什么事才能老板该做的呢？ 第一：把自己的店生意做火 研究出一个竞争策略。研究目标顾客的需求，给他们提供什么样的产品和体验，价格如何制定，营销推广活动的制定，同时研究竞争对手，以及大市场环境等等。 简而言之，就是要研究卖什么，卖给谁，用什么营销策略把生意做火。 餐饮逆袭从引流到留客、锁客、再到快速回收现金流只需要三步轻松帮你引爆餐厅生意， 这里的每件事情都比你在店里做一件件具体的日常工作重要。 第二：培养团队 店铺的经营，上至原料的采集运输，下至菜品的制作呈现，大大小小、各类杂物杂活都需要有人来跟进及完成，而餐饮老板一人的时间与精力有限，就需要分工合作，才能提高整体的工作效率。
餐饮老板作为领导者，可以不事无巨细，但必须要有一个完善和谐的团队帮助自己打理。 比如，当年马云创办阿里巴巴时，自己也还是刚从英语老师转型，但却成功组建了当时堪称豪华的“十八罗汉”团队，正是这个团队帮助马云一起成就了今日的阿里巴巴。 第三：完善的管理制度 说实话，请的人再能干，他也不可能像自己一样考虑问题，老板和员工所在的高度不一样，对每件事情的认知也会存在误差。 作为老板，整个店的流程梳理和团队的管理是需要你亲手去抓的，还有整个小店的利益分配要怎么去协调，再得力的干将也是不能替代老板的。所以说完善一套管理制度还是相当有必要的。 老板甩手，并不是不管事，而是管该管的事，管重要的事，把能交出去的工作都交出去，能授权的都授权，收获的不仅仅的运营效率的提高，更重要的是老板思维提升。 因为一家餐厅能不能赚钱，能不能做大，关键靠的就是老板，如果老板思维总是局限在自己的店里，得不到提升，那生意也好不到哪去。所以说餐厅要想赚钱，赚大钱，老板必须走出来，从思维上去改变，只有老板改变了生意才会改变。 餐饮逆袭营销不光可以帮你改变餐厅生意，而且从思维帮你提升，让你花一次费用赚一辈子的钱。 |
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