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冬天正好是吃莲藕的好季节，这个季节的莲藕不仅美味，而且价格也是非常便宜的，在日常生活当中连我的烹饪方式多种多样，而且我们大家都知道莲藕非常容易与空气接触之后发生一定的氧化反应，出现变黑的现象，那么我们如何保证藕片不发黑呢，主要的就是在超市的时候加上一点白醋或者是米醋，这样不仅莲藕不易发黑，而且炒出来的莲藕还会更加脆爽。  凉拌莲藕，藕片用不用焯水？若多加这一步，莲藕更清脆不易发黑！ 今天小编跟大家分享的是凉拌藕片，虽然说现在是冬天，但是适当的吃点凉拌藕片，非常的清脆可口，尤其是快要过年了，经常吃肉的话，难免会非常的油腻，这时候来上一盘清脆可口的凉拌藕片，也是非常不错的，而且莲藕的营养价值非常的高，含有丰富的铁钙等微量元素，经常吃能够起到一定的补血益气，提高免疫力的功效，而且莲藕他能够记着一定的排毒养颜功效，对于女性来说还能够有效的改善皮肤状况。  凉拌藕片 准备食材：嫩藕3节，美人椒2个，大蒜2瓣，生抽，米醋，香油，白糖，辣椒油 制作方法： 1、我们选择凉拌莲藕的话可以购买藕尖，这样吃起来会更加脆嫩一些，将藕削去皮之后清洗干净，然后切成斜片，放在清水当中浸泡。  2、大蒜剥去皮之后，切成蒜片，辣椒清洗干净，切成辣椒段放在一边备用。 3、锅中放入适量的清水，大火烧开之后先滴入几滴米醋，然后再将切好的藕片放入锅中，一直焯至断生，然后将藕片捞出放在清水当中冲洗干净。放入米醋就可以有效的防止藕片发生氧化变黑的现象。  4、准备一个干净的大碗，在碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽醋，香油，然后再加藕片和红辣椒放入搅拌均匀，如果想要吃辣一点的话，可以淋入几滴辣椒油。 非常美味而且又非常开胃下饭的凉拌莲藕就做好了。  今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。 |
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