红枣红糖酸奶司康

材料

红糖粉 50g

热开水 20g

玉米油 20g

酸奶 50g

全蛋液 20g

金龙鱼低筋面粉 135g

泡打粉 3g

干红枣碎 35g

过程

1、50g红糖粉加20g热开水搅拌至红糖粉完全融化。

2、接着加入20g玉米油搅拌至无油花漂浮。

3、再倒入50g浓稠酸奶搅拌均匀。

4、接着加入20g全蛋液混合均匀。

5、取135g金龙鱼低筋面粉和3g泡打粉混合均匀。

6、加入红糖混合液。

7、用橡皮刮刀拌至无干粉状态。

8、加入35g提前切好的干红枣碎。

9、揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

10、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。如果感觉粘手，可以撒上少许金龙鱼高筋面粉防粘。

11、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

12、切好的圆面片排入烤盘。

13、放入提前预热的ACA烤箱M38AC中，上下火200℃烘烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

14、新鲜出炉的司康，配上一杯红茶，静静的享受生活的美好吧！（摄影：琥珀）

Tips

1、因为烤箱温度差异这里的烘烤温度时间仅做参考，具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。

2、出炉前可以用竹签插入司康内部，拉出无面糊粘连就熟了。

3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 

4、冷却后的司康，可以根据喜好搭配喜欢的果酱、奶油、稠奶油吃～