司康Scone是英式下午茶配的一款经典小点心,一直想尝试一下。做的时候发现家里没有葡萄干了,想想放什么干果比较合适,正好还有红枣,没想到烤出来的味道非常好,淡淡的奶香和红枣香,红枣对女性来说还很滋补哈,这样的配方看起来似乎很中式。 司康的做法非常简单方便,做的时候感觉很象中式家庭做面点,只不过材料有所不同,但是都很随意,难怪在英国司康也被称为“妈妈的味道”,是每个英国人家中祖母、妈妈都会经常做的家常点心。 最简单的也是也最典的,所以我觉得自己家里做可以大胆尝试一些不同的材料,比如核桃、杏仁什么的也不错,当然也有添加巧克力、蔓越莓之类的。 我喜欢司康这种扎实的口感和朴素的味道,之所以一直没有做,主要是被某些人的所谓正宗给吓到了。其实作为一款家常点心,每个家庭做出来的味道可能都不同,就象我们每家的馒头大小、形状、味道也不会完全一样,但是那种幸福温馨的感觉是一样的,都是让人难忘的家的味道。 中筋面粉 泡打粉 盐 细砂糖 无盐黄油 朗姆酒 金丝红枣 柠檬汁 牛奶 鸡蛋 做法: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 制作提示: 如果家里的烤箱没有上下火功能的话,用180度也可以。但是那样下面会比上面烤得稍过一些,如果上下火分开的话,效果更好。
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