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高纤维、低热量 吃进肚子里的食物都含有或高或低的热量，只要被人体消化吸收后必定会使血糖上升。但有些食物升糖慢、升糖幅度小？这是因为这些食物具备两个特点：热量低、膳食纤维含量高。 1、热量低，即使多吃两口血糖上升幅度小、不明显。 2、膳食纤维含量高，一是能延长消化时间、二是能延缓糖分吸收；血糖上升速度慢。 为了控制好血糖，糖友可以有选择性的吃这两类食物。
一、低热量食物 1、魔芋热量：约为0 魔芋是一种几乎零卡路里的食物，丰富的纤维能吸收肠胃内的水分达到饱足感。吃魔芋的时候只要一点，就能很好的达到控糖、饱腹效果。
2、油麦菜热量：8千卡/100克 油麦菜含有皂甙、胰岛素激活剂等有效成分，能起到降血压、减肥、调节血糖等作用。
3、海带热量：12千卡/100克 海带中含有60%的岩藻多糖，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，可以改善餐后血糖。
4、莴笋热量：14千卡/100克 莴笋含有较多的烟酸；它是胰岛素的激活剂，能调节胰岛的分泌。常吃可改善血糖。
5、芹菜热量：14千卡/100克 芹菜含有较多的膳食纤维，能辅助控糖。还含有降压成分钾，有明显的降压功效。
6、黄瓜热量：15千卡/100g 黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素c、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
7、卷心菜热量：17千卡/100克 大白菜热量：17千卡/100克 在世界卫生组织推荐的十大健康食品里，卷心菜排名第一，可见它的营养价值有多高。生吃的食疗保健效果最好。
8、苦瓜热量：19千卡/100克 苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还能刺激胰岛素释放。试验证实：苦瓜皂苷控制高血糖总有效率可达78.3%。
9、西葫芦热量：18千卡/100克 西葫芦含有的活性物质，可促进体内胰岛素分泌，还能增强胰岛素的作用，有助于控制血糖。
10、绿豆芽热量：18千卡/100克 有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可以起到清肠胃、防止脂肪在皮下形成。
11、芦笋热量：19千卡/100g 一项临床研究发现，糖尿病患者常吃芦笋可更有效地控制血糖的水平，促进体内胰岛素的分泌，改善葡萄糖的吸收状况。
12、黑木耳热量：21千卡/100克 黑木耳含有黑木耳多糖，可以降低胆固醇和甘油三酯；还可以改善受损B细胞，达到降血糖的作用。
13、白萝卜热量：21千卡/100克 白萝卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用；还有明显降脂、减肥的作用。
能凉拌就别炒 从原则上讲，烹饪方法越简单、调味料用得越少，越能保证口味清淡，并能尽量保留住食物原有的维生素、矿物质和膳食纤维，减少脂肪的摄入。新鲜蔬菜，特别适合凉拌，既省时又美味，又有助于控制血糖。
提醒：“低脂、无糖”不等于低热量 一看到“低脂、无糖”的字样，很多人就觉得就可以敞开肚子吃。其实不然，大部分的“低脂、无糖”产品并不一定低热量。所谓的无糖，其实只是糖分含量较低，其含有大量的淀粉也会升高血糖，比如无糖饼干等。
二、高膳食纤维食物 膳食纤维能延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖，降低胰岛素水平或提高胰岛素的敏感性，改善糖尿病症状。 首推蔬菜，其能量低，饱腹感强，另外降血脂、降血糖及通便作用也非常好。 蔬菜切大块、粗条 切菜的时候可以“懒”一点，要做的菜能不切就不切，块大的蔬菜膳食纤维没有被破坏，而且糖友吃的时候可以多嚼一嚼，这样能促进肠道运动，对降血糖有利。 推荐食物 1、麦麸：31% 2、谷物：4-10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。 3、小麦片：8-9%；燕麦片：5-6% 4、薯类：马铃薯、白薯等含量大约为3%。 5、豆类： 6-15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 提醒：无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 6、蔬菜类：笋类的含量最高，达到30-40%，辣椒超过40%。其余的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、芹菜等。 7、菌类（干）：松蘑含量最高接近50%，其他菌类含量从多到少为：发菜、香菇、银耳、木耳、紫菜等。
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