 奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。其中质量最好的被称为：虎纹奇亚籽。奇亚籽较小，呈椭圆状，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线。它是多元不饱和脂肪酸含量最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。根据美国糖尿病协会(ADA)调查统计，膳食纤维的日推荐量为20~35g/天，每100g奇亚籽含有30~40g的膳食纤维，可以达到成人的每日膳食推荐量。  奇亚籽的功效1）预防心血管疾病 奇亚籽中具有高含量的多不饱和脂肪酸，英文名为Polyunsaturated Fatty Acid，简PUFA，是对人体有益的一种脂肪酸。PUFA可以降低血栓形成、及心律失常等导致心脏病、中风及心源性猝死的心血管疾病患病风险，同时可降低总胆固醇含量及甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生，并避免高血压的发生。每日食用适量的奇亚籽，可以补充PUFA，有效维护心血管健康状态。  2）控制血糖 奇亚籽纤维含量高，而纤维素难以被分解为葡萄糖，进入人体后不会升高血糖，而且其富含的膳食纤维也可以通过减少饥饿感有效保持血糖稳定。此外，奇亚籽中可消化的碳水化合物含量很低，是一种非常适合糖尿病患者的食物，研究表明，奇亚籽可以提高胰岛素敏感性，有助于降低餐后血糖水平。此外，奇亚籽可能具有将葡萄糖转化为缓释碳水化合物的能力，这将有效控制2型糖尿病患者的血糖水平。 3）减肥 奇亚籽富含膳食纤维。膳食纤维进入胃部后会吸水膨胀，被消化分解的速度会比精细烹饪过的食物缓慢，由此可提供较长时间的饱腹感，避免食物的过量摄入。同时，膳食纤维的热量较低，不会因热量盈余而转化成脂肪。  4）保护肠道健康 高膳食纤维食物可促进肠道蠕动，防止便秘的发生，有效及时排出体内毒素，避免毒素堆积导致的恶性影响，如炎症甚至癌症等。 奇亚籽富含膳食纤维、维生素、蛋白质等营养成分。对于糖尿病患者来说，适量吃一些奇亚籽对身体有一定好处，可以补充身体所需营养物质。注意事项但糖友们需要注意，奇亚籽的高多不饱和脂肪酸和膳食纤维含量，虽然对人体非常有益，但是，并不是多多益善哦！食用奇亚籽时需注意将食用量控制在一定的范围内。此外，需要控制血糖的患者，应及时去正规医院就诊治疗，以免延误病情，若患者血糖明显升高，应及时就诊，遵医嘱口服降糖药物或规范注射胰岛素治疗。同时，糖友们要严格限制饮食，少食多餐，选择低盐、低脂、低糖饮食，避免高糖、高热量的食物，并适度进行有氧运动，尽可能控制血糖稳定。 |
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