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糖尿病饮食是治疗的基础，科学饮食能保证健康长寿，也能有效预防并发症。 常有糖尿病友问吃什么食物好？其实没有十全十美的食物，糖尿病患者应该选择多种食物以达到营养平衡。 下面提到的这5种超级食材您一定要纳入自己的食谱，它们富含维生素、矿物质、抗氧化营养物质、ω-3脂肪酸等物质，有助于预防癌症，改善心脏健康，同时这些食材的碳水化合物含量不高，因此对血糖影响不大。 豆类 豆类有很多种，大致分两类，一类富含蛋白质和油脂，比如黄豆等，另一类淀粉含量高，比如绿豆等。 这些食材含有一定量的膳食纤维，有助于改善便秘，比如常提到的黄豆大约含25％～30％碳水化合物，其中有一半是膳食纤维，将豆类提前浸泡与米饭一起煮能有效降低主食的升糖速度，还能增加饱腹感。 不过大豆中的多糖物质有棉子糖、水苏糖，这类物质在肠道细菌的作用下发酵会产生大量气体，因此能引起腹胀，您一次吃得太多可能会令您尴尬。 绿色蔬菜 为了健康，我们每天都不应该错过绿色蔬菜，比如西兰花、菠菜、生菜和青菜。 这些蔬菜是维生素C、叶酸、β-胡萝卜素和膳食纤维的良好来源，这些营养素有助于提高机体免疫力，在冬季能帮助糖友预防感冒，也有一定的抗癌功效。 这些蔬菜的能量不高，糖尿病患者多吃绿色蔬菜对血糖影响不大，如果您不喜欢吃蔬菜，那么尽量把它们做得好吃些。 核桃 前段时间有国外的研究指出吃核桃能预防2型糖尿病，这归功于核桃中富含的不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。 亚麻酸属于ω-3脂肪酸，有助于降低血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，因此能降低罹患冠心病的风险。 核桃和其他坚果一样，碳水化合物含量不高，对血糖影响小，但油脂含量高，一次不宜多吃，您可以把核桃仁剥好，切碎添加到早餐的燕麦片中， 也可以当做零食吃，每天最多吃2个核桃。 浆果 糖尿病患者可以吃水果，可以多选择草莓、山莓等浆果类水果，这类水果是维生素C和膳食纤维的良好来源，碳水化合物含量不高。 这类水果还富含鞣花酸，这种植物化学物质能预防皮肤癌、膀胱癌、肺癌以及乳腺癌。 您可以选择别致的吃法，比如把它们加到酸奶、麦片里，别有一番滋味。 鱼类 不少老人没有吃鱼的习惯，其实常吃适量的鱼对健康有益，尤其是海鱼。 美国心脏协会建议大家多吃鱼，中国营养学会也建议居民适当多吃鱼。 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，海鱼含有较多的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定作用，糖尿病患者可以适当选择。 糖尿病饮食一定要控制总热量，任何食物都要适量而吃且要算到总热量里面，不能随便想吃多少就吃多少！ 以下步骤可以帮助糖尿病患者健康饮食并保持血糖水平： · 每天早上和进餐后2小时检查一次血糖； · 每顿饭要吃合理量的淀粉 · 一次只能喝1杯牛奶，以避免血糖升高 · 如果进食高碳水化合物饮食，可限制脂肪和胆固醇 · 吃早餐，并确保其中包含全谷物，这将有助于控制血糖并防止暴饮暴食 · 通过低脂乳制品、瘦蛋白或坚果来满足饥饿感，其中含有有价值的营养素 · 避免添加糖分的果汁，并注意100％果汁的糖分 · 限制糖果并选择以水果为主的甜点； · 使用整个水果作为甜味剂，而不是果汁； · 限制或避免所有加糖的产品，包括糖浆； · 将钠和盐的摄入量降至最低； · 限制饮酒，酒精会增加卡路里并可能破坏血糖水平； · 检查食物中碳水化合物的总含量； · 尽量减少人造甜味剂，这会对肠道细菌和胰岛素敏感性产生负面影响； · 注意食用份量，例如使用较小的盘子； · 每天吃五次类似的少量食物以帮助平衡血糖； · 保持食物记录以监测碳水化合物的摄入量和血糖水平。 |
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