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常有人问吃什么食物好，其实没有十全十美的食物，糖尿病患者应该选择多种食物以达到营养平衡。下面提到的这五种超级食材您一定要纳入自己的食谱，它 们富含维生素、矿物质、抗氧化营养物质、ω-3脂肪酸等物质，有助于预防癌症，改善心脏健康，同时这些食材的碳水化合物含量不高，因此对血糖影响不大。 1、豆类豆类有很多种，大致分两类，一类富含蛋白质和油脂，比如黄豆等，另一类淀粉含量高，比如绿豆等。这些食材含有一定量的膳食纤维，有助于 改善便秘，比如常提到的黄豆大约含25%～30%碳水化合物，其中有一半是膳食纤维，将豆类提前浸泡与米饭一起煮能有效降低主食的升糖速度，还能增加饱腹 感。不过大豆中的多糖物质有棉子糖、水苏糖，这类物质在肠道细菌的作用下发酵会产生大量气体，因此能引起腹胀，您一次吃得太多可能会令您尴尬。  2、绿色蔬菜每天都不应该错过绿色蔬菜，比如西兰花、菠菜、生菜和青菜，这些蔬菜是维生素C、叶酸、β-胡萝卜素和膳食纤维的良好来源，这些营 养素有助于提高机体免疫力，在冬季能帮助糖友预防感冒，也有一定的抗癌功效。这些蔬菜的能量都不高，糖尿病患者多吃绿色蔬菜对血糖不会产生太大影响，如果 您不喜欢吃蔬菜，那么尽量把它们做得好吃些。  3、核桃前段时间有国外的研究指出吃核桃预防2型糖尿病，这归功于核桃中富含的不饱和脂肪酸——α-亚麻酸。亚麻酸属于ω-3脂肪酸，有助于降 低血总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，因此能降低罹患冠心病的风险。核桃和其他坚果一样，碳水化合物含量不高，对血糖影响小，但油脂含量高，一次不宜 多吃，您可以把核桃仁剥好，切碎添加到早餐的燕麦片中，也可以当做零食吃。  4、浆果糖尿病患者可以吃水果，可以多选择草莓、山莓等浆果类水果，这类水果是维生素C和膳食纤维的良好来源，碳水化合物含量不高。这类水果还 富含鞣花酸，这种植物化学物质能预防皮肤癌、膀胱癌、肺癌以及乳腺癌。您可以选择新鲜的吃法，比如把它们加到酸奶、麦片里，别有一番滋味。  5、类不少老人没有吃鱼的习惯，其实常吃适量的鱼对健康有益，尤其是海鱼。美国心脏协会建议大家多吃鱼，中国营养学会也建议居民适当多吃鱼。 鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸，海鱼含有较多的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管疾病有 一定作用，糖尿病患者可以适当选择。 |
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